Zöldséges golyók házilag - Jobb, mint az Ikeában

Nem szeretem a helyettesítéseket, ezért nem szeretném vega húsgolyónak nevezni ezt az ételt, bár tulajdonképpen ilyesmiről van itt szó. Se nem falafel, mert a hüvelyes mellett más zöldségeket is tartalmaz, se nem sima zöldségpogácsa, valahol a kettő között helyezkedik el. Mivel nincs benne hús, nagyon figyelni kell két dologra: hogy fűszeres, ízes legyen, és hogy kerüljön bele olyan alapanyag, ami a masszát összefogja. 

Az itt megadott recept egy kiindulási pont: a legtöbb alapanyag lecserélhető a saját családtagjaira, rokonaira, de az arányok fontos, hogy megmaradjanak. Például a sárgaborsó helyett mehet bele bab vagy csicseriborsó, sőt, akár lencse is, a répa helyett használhatunk céklát és így tovább. 

Vegánok nyugodtan hagyják ki belőle a sajtot, ha gluténmentesre szeretnénk venni, akkor pedig kerülhet hozzá zsemlemorzsa helyett darált dió vagy mandula.