Vietnámi rizstészta-saláta savanyúságokkal, friss zöldekkel és pácolt húsfalatokkal

32063023 2459475 84b5fa5442898fd9fc3a4779be8b5738 wm
Legolvasottabb cikkek
Ez is érdekelhet
Friss és ropogós

Saláta az, amiben van hús, tészta és ropogós hagyma is a levelek mellett? Mindegy, ha ennyire jó, mint ez az egytál.

Még régebben, az egyik szuper budapesti vietnámi étteremben beszéltek rá minket a magyarul nem sokat beszélő, ám annál kedvesebb vendéglősök erre az ételre, melyet ők csak "új kaja"-ként emlegettek. Miután megkóstoltuk és nagyon bejött, megpróbáltuk őket kikérdezni a felhasznált alapanyagokról, különösen a hús ízesítésének kérdése izgatott, mivel a többi összetevő könnyen felismerhetőnek bizonyult. A hölgy azt mondta, hát minden van benne, majd nagyvonalúan a szószos polcra mutatott, úgyhogy bátor kísérletezésbe fogtam itthon. 

Ez is egy olyan ételnek bizonyult, amelyhez nem lehetetlen beszerezni az alapanyagokat, bármelyik vietnámi boltban kapható hozzá minden, mégis annyira különleges, hogy érdemes felvenni a repertoárba.

Rizstészta-saláta

32063033 489acfa0247e799e94ea55b54b9e82d2 wm

Hozzávalók 4 adaghoz:

A húshoz:

  • 200 gramm marhahús (fehér pecsenye/bélszín)
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 kiskanál friss gyömbér, reszelt
  • 1 evőkanál halszósz
  • 2 evőkanál szezámolaj

Az összeállításhoz:

  • 300 gramm rizstészta
  • 50 gramm ropogós sült hagyma (receptlink a leírásban)
  • 50 gramm földimogyoró
  • 2 marék friss salátalevél
  • 4 evőkanál savanyú répa (receptlink a leírásban)

Az öntethez:

  • 1 darab lime
  • 1 kiskanál cukor
  • 1 teáskanál szójaszósz
Recept idők

Elkészítés:

A húst vágjuk vékony csíkokra. Tegyük egy tálba a felaprított fokhagymát, a lereszelt gyömbért, a szójaszószt, a halszószt és a szezámolajat, alaposan keverjük el a hússal. Hagyjuk kicsit állni. Közben főzzük ki a rizstésztát, hideg vízzel öblítsük le.

Egy serpenyőt hevítsünk fel nagyon forróra, majd tegyünk bele egy kis olajat, hirtelen süssük ki rajta a húst.

Állítsuk össze a tálat: alulra halmozzunk rizstésztát, középre tegyünk rá húst, majd az összes többi hozzávalóból rakosgassunk bele: savanyú répát, salátaleveleket, mogyorót, ropogós hagymát. Végül locsoljuk meg a lime-os öntettel. A salátát aztán mindenki magának keveri össze.

Fotók: Ács Bori

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük