Name: Zöldbabfőzelék zabpehellyel sűrítve
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 adaghoz
Ingredients: 500 gramm sárga hüvelyű zöldbab; 200 gramm tejföl; ízlés szerint só; ízlés szerint bors; 1 gerezd fokhagyma; 1 marék zabpehely (nagyszemű); 2 deciliter tejszín; 1 evőkanál nádcukor vagy méz; 1 kávéskanál citromlé; 30 gramm vaj; 1.5 deciliter víz

Egytepsis csirkecomb krumplival és kolbásszal: szaftos, kiadós és alig van vele munka

Valahogy a zöldbab mindig mostohagyereknek számított a családban. A zöldborsó volt a nagy kedvenc, a babot maximum a menzán ettük. Arról pedig csupán annyi emlékem van, hogy szálkás zöldbabok úszkáltak a rántásban. Ráadásul a főzelék savanyú is volt.

Nagymamám zöldbabfőzeléke már egészen más volt. Ő eleve sárga hüvelyű babból készítette, tejföllel, kicsit édesen. És ami a legfontosabb: szálkamentesen.

A zöldbab szezonja nyáron van, ne habozzunk, vegyünk belőle és készítsünk főzeléket. Ahogy a zöldborsónál és a többi főzeléknél, itt sem akartam lisztes rántást, így maradt a zabpehely, illetve a zöldség saját maga. Egyébként mirelitből is elkészíthető, akkor nem is kell sokáig főzni.

A zöldbab rendkívül egészséges

A zöldbabot érdemes beiktatni az étrendünkbe, mert egyrészt kalóriaszegény, másrészt B1-, B2- és C-vitamint tartalmaz, valamint magas a rosttartalma is. Egyedül a rántáson csúszhat el a diétás mivolta, de ha önmagával, esetleg zabpehellyel sűrítjük, máris megoldottuk ezt a problémát is. Ez a változat nem elég, hogy viszonylag kalóriaszegény, de annyira finom, hogy én hidegen is rájártam és a végén nem volt mihez feltétet készíteni.

Zöldbabfőzelék zabpehellyel sűrítve

Hozzávalók 2 adaghoz

500 gramm sárga hüvelyű zöldbab
200 gramm tejföl
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
1 gerezd fokhagyma
1 marék zabpehely (nagyszemű)
2 deciliter tejszín
1 evőkanál nádcukor vagy méz
1 kávéskanál citromlé
30 gramm vaj
1.5 deciliter víz

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

Vágjuk egészen apróra a fokhagymát, majd egy kevés vajon dinszteljük meg. Tegyük rá a zöldbabot, fedjük le, pároljuk alacsony fokozaton. Pici vizet öntsünk rá, kicsit sózzuk meg.
Amikor a zöldbab szinte teljesen megpuhult, vegyünk ki egy adagot, a főzővízzel, a tejszínnel, a tejföllel és ízlés szerint a zabpehellyel tegyük egy edénybe, majd botmixerrel pürésítsük. A keveréket folyamatos kevergetés mellett öntsük vissza a főzelékre, tegyük hozzá a cukrot (vagy a mézet), facsarjunk rá egy pici citromot, és hagyjuk, hogy egyet rottyanjon.

Fotó: Szász Eszter/Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Vedd kézbe az irányítást!

Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!

_Promóció