Zöldfűszeres, citromos halfilé: villámgyors karácsonyi főétel

Karácsonykor Magyarországon és más európai országokban is kiemelt szerepet kapnak a halételek. A halászlé, a rántott vagy a változatosan elkészíthető sült hal az ünnepi menük kedvencei.

A halételek fogyasztása elsősorban vallási eredetű. A keresztény hagyományok szerint a karácsonyt megelőző adventi időszak a bűnbánat és a böjt ideje. Régen ilyenkor tilos volt húst fogyasztani. A halat azonban a böjti időszak alatt is lehetett enni, így szenteste, a bűnbánat lezárásaként fontos szerepet kaptak a vacsorán. Ez a szokás az évszázadok során beépült a karácsonyi étkezési hagyományok közé.

A sült hal egyszerű, zöldfűszerekkel, citrommal és fokhagymával rendkívül ízletes, a rozmaring mellé rakhatsz petrezselymet és kakukkfüvet is. Alapnak pedig a lazac vagy a tőkehalfélék kiválóak.

Köretként a krumplipüré, a krumplisaláta vagy a sült zöldségek tökéletesen illenek hozzá.