Name: Zöldséges rizs sütőben készítve
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 adaghoz
Ingredients: 50 gramm vaj; 350 gramm rizs (hosszú szemű); 800 ml alaplé; ízlés szerint bors; 1 csapott tk só; 2 szál szárzeller; 2 db répa; 1 csokor petrezselyem; ízlés szerint citromlé

Illatos zöldséges rizs vajon pirítva: sütőben puhul a köret

Nyomtatás

Ha feldobnád az untig ismert köretet, friss zöldségekkel és zöldfűszerrel keverd össze a rizst, majd a sütőben főzd puhára.

Ha egyszer rászoksz a sütőben sült rizsre, nehéz leállni vele. Mindig pergős, sosem ragacsos és tapadós, épp olyan, amilyen a nagykönyvben meg van írva. Az alapreceptet itt találod, most azonban egy zöldséges verziót mutatunk.

Ebben a változatban vajon pirul a rizs, mielőtt a sütőbe kerül, így pluszízt is kap, illetve nem kell attól félni, hogy összeragadnak a szemek. A rizs először minden nélkül, alaplében puhul, majd mikor már beszívta a folyadék nagy részét és nagyjából puha, mehetnek mellé az apróra vágott zöldségek és a zöldfűszer is. Az sem baj, ha a rizs alja picit lesül, csak még finomabb lesz a pirult részektől.

Zöldséges rizs sütőben készítve

Hozzávalók 6 adaghoz

50 gramm vaj
350 gramm rizs (hosszú szemű)
800 ml alaplé
ízlés szerint bors
1 csapott tk só
2 szál szárzeller
2 db répa
1 csokor petrezselyem
ízlés szerint citromlé

Elkészítési idő: 35 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. Vajazzunk vagy olajozzunk ki egy sütőtálat.

A vajat olvasszuk meg egy lábasban. Adjuk hozzá a rizst, majd addig pirítsuk, míg itt-ott halványbarna színt nem kap.

Öntsük fel a rizst az alaplével, sózzuk, borsozzuk. Várjuk meg, míg forrásnak indul, majd a forró keveréket öntsük át a sütőtálba. Fedjük le fóliával, toljuk a sütőbe 15 percre.

Amíg készül a rizs, aprítsuk össze a petrezselymet; pucoljuk meg, vágjuk kis kockákra a répát; tiszítsuk meg, vágjuk szeletekre a szárzellert.

Vegyük ki a rizst a sütőből, ekkorra a folyadék nagy részét már magába szívta. Keverjük bele a répát és a zellert, illetve a petrezselymet. Fedjük le ismét, majd tegyük vissza még 20 percre.

Ha elkészült, vegyük le a fedelét, majd citromlével locsoljuk meg, keverjük egybe. Rögtön tálalhatjuk.

Fotó: Sági-Kühn Zsófia/Sóbors

Így lesz igazán szaftos a bácskai rizses hús: néhány trükkel neked is tökéletes lesz

A bácskai rizses hús egyszerűnek tűnik, mégsem mindig könnyű finomat főzni belőle.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció