Így pucold meg a csonthéjas magvakat könnyedén: bevált módszert mutatunk
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
A csonthéjas magvak közül sokat használunk úgy a süteményekben és különböző fogásokban, hogy nemcsak a csontos héjat, de a termésen lévő vékony, hártyás réteget is lepucoljuk róla. Ahhoz, hogy mindez ne legyen küzdelmes, megmutatjuk a tuti módszert!
Mivel a csonthéjasok egy részének a héja keserű – pl. földimogyoró, mandula, mogyoró –, ezért ezeket célszerű felhasználás előtt teljesen megtisztítani, főleg, ha sütibe vagy tortába szánjuk őket.
A legegyszerűbb módja a pucolásnak az úgynevezett blansírozás. Ekkor a magokat egy kisebb tálba teszed, leöntöd forró vízzel, majd a mag típusától függően 5-10 percig állni hagyod benne.
Az idő leteltével leszűröd a magvakat, majd hirtelen lehűtöd őket. Ezt megteheted folyó vízzel vagy jégkockákkal is egyaránt. Ezzel a mozzanattal, mondjuk úgy, hogy sokkolni fogod a magokat, amelyek egyrészt nem puhulnak tovább, másrészt szinte leomlik majd róluk a külső héj.
Innentől kezdve pedig már csak az ujjaidra lesz szükséged a pucoláshoz, avagy konyharuhára, esetleg papírtörlőre, amivel szépen le tudod majd dörzsölni róluk a héjat. Ha vizuális típus vagy, akkor itt meg is tudod nézni, hogyan néz ki ez a folyamat a gyakorlatban:
Tipp
Ha diót pucolnál, amelynek sokkal egyenetlenebb a felszíne, mint például a mandulának, akkor próbáld ki azt, hogy egy serpenyőben kicsit előpirítod a szemeket, majd alaposan megdörzsölöd őket konyharuhával.
Fotók forrása: Getty Images