![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Sűrítés liszt nélkül: sokkal krémesebb és könnyedebb lesz a főzelék
![sűrítés](https://kep.index.hu/1/0/3766/37667/376679/37667909_2874799_a2dc50d2020e93534a6ddf3e042c304f_wm.jpg)
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
Ha másra nem is, a betonsűrűségű főzelékekre biztosan emlékszel gyerekkorodból, a menzákon szinte mindig túlzásba estek a liszt használatával.
Természetesen liszttel is lehet könnyed habarást vagy laza rántást készíteni, ha azonban diétásabb vagy egészségesebb lisztmentes megoldásokat keresel, számtalan alternatíva áll a rendelkezésedre. Arról nem is beszélve, hogy a liszt túlzott használata nem csak betonkeménnyé teheti a főzeléket/levest, de az ízén is megérződhet, sőt, ha nem kevered el alaposan, csomókba is összeállhat.
Az alábbiakban olyan alternatív, de könnyen elérhető módszereket gyűjtöttünk össze, amelyekhez nem kell a boltba rohannod, valószínűleg otthon is megtalálsz hozzájuk mindent.
Keményítő
Az utóbbi időben keményítővel sűrítek a legszívesebben: sokkal krémesebb lesz tőle minden étel, mégsem nehezíti el őket. A keményítő nagy előnye, hogy egész biztosan nem áll össze csomókba, ráadásul sokkal könnyedebb, lazább sűrítést eredményez, mint a liszt. A keményítőt hideg folyadékkal kell kikeverni, majd folyamatos kevergetés közben a főzelékhez önteni, végül összeforralni.
![sűrítés2](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3766/37667/376679/37667919_9886833602f0a68c3d0e8e811ef36ab4_wm.jpg)
Krumpli
Szuper természetes sűrítőanyag, ráadásul egészen biztosan van otthon a kamrádban. A főzelékbe vagy krémlevesbe főzz 1-2 szem kockára vágott krumplit, majd törd össze vagy pürésítsd le. Külön is megfőzheted, majd az ételbe keverheted. A magas keményítőtartalom miatt tökéletesen sűrít: ha hozzáadtad az ételhez, már csak össze kell forralnod vele.
![krumplisűrítés](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3766/37668/376680/37668023_b54f99f25d09b4cdd475ab8397b71515_wm.jpg)
Zabpehely
Zabkorpával vagy zabpehellyel is sűríthetsz. Ha ezt a módszert választod, a főzés utolsó fázisában add hozzá az ételhez a zabpelyhet, gyorsan megpuhul és megdagad. Az íze nem fog érződni, ráadásul garantáltan csomómentes lesz a főzelék. Ha pedig zablisztet használsz, szórd az étel tetejére, keverd vele csomómentesre, majd tedd vissza a tűzre és forrald össze.
![sűrítés3](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3766/37667/376679/37667921_23de818572f4be73512acd46810d87e7_wm.jpg)
Mandulaliszt
Ha van otthon mandulaliszted, nem csak sütéshez, sűrítéshez is érdemes használnod, mivel nagy mennyiségű folyadékot képes felvenni. Amellett, hogy krémesít, nagy előnye, hogy gluténmentes és magas a fehérjetartalma. Enyhén édeskés íze van, de kis mértékben nem dominál az ételben, egyes főzelékeknek pedig még kifejezetten jól is áll.
![mandulaliszt](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3766/37668/376680/37668025_c112f7cb3ef9bb83ed542a797e1147b0_wm.jpg)
Rizsliszt
Szintén gluténmentes, és amellett, hogy semmilyen mellékíze nincs, a keményítőtartalma miatt szépen sűrít, ráadásul csomómentes lesz vele a főzelék/leves. A rizsliszt olcsón beszerezhető, rántás készítéséhez is kiváló, édes és sós ételekhez egyaránt használható.
![sűrítés4](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3766/37667/376679/37667923_bce782399b620de59025d4257d4c79e7_wm.jpg)
Hajdina
A hajdina nem csak egy gluténmentes gabonaféle, liszt formájában szuper sűrítőanyag is, az íze semleges, miközben fehérjében és rostban gazdag. Ugyanúgy érdemes használni, mint a sima búzalisztet, keverd csomómentesre egy kevés forró folyadékkal, majd add az ételhez.
![hajdina](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3766/37668/376680/37668027_78f5a534fc881901a9e4f89bf80ed9e7_wm.jpg)
Botturmix
Ha nincs kéznél semmilyen sűrítőanyag, akkor sem kell kétségbe esni, a főzeléket/levest saját magával is sűrítheted. Merj ki egy-két merőkanállal az ételből, turmixold le, majd öntsd vissza a többihez. Ezzel a módszerrel nem lesz nagyon sűrű, de mégis krémesebb lesz a végeredmény. Fontos, hogyha így sűrítenél, eleve kevesebb vízzel tedd fel főni a zöldségeket. Egyes ételek pedig még ennyi sűrítést sem igényelnek, a sárgaborsó például saját magától is betonkeményre fő.
Fotók: Getty Images