Hogyan készítik a finnek a töltött káposztát? Kipróbáltuk és imádtuk

Ő ugyan rosszul van tőle, mondja, de a kedvéért elkészíti. Persze rögtön szerettem volna tudni, hogyan csinálják a finnek az egyik legmagyarabbnak gondolt ételt, és kiderült, hogy nagyon másképp, de izgalmasan.

A káposzta először is nem savanyú, hanem édes. Kicsit megpárolják, és úgy töltik meg a leveleket. A töltelék ugyanúgy sertéshúsból áll, mint a mienk, de kerül bele aprított káposzta, előfőzött rizs, párolt hagyma, tejszín és majoranna is.

És most jön az, ami nagyon megtetszett a dologban: a finn töltött káposztát ugyanis nem főzik, hanem sütik. A slusszpoén pedig, hogy miután megsült a káposzta, egy barna cukorból készült, sötét sziruppal öntik le, tálaláskor pedig vörösáfonya lekvárt esznek mellé.

Ez a recept már így, pusztán a szavak szintjén annyira erősen hatott rám, hogy ha nem is teljes egészében, de elemeiben átvettem, így született meg ez a finn-magyar fúziós töltött káposzta: mivel az alapok egy hagyományoshoz voltak előkészítve, így savanyú káposztából és füstölt hússal készült, de már az sokat újított rajta, hogy más technológiával készült. Csinálja utánam, aki meri!