Narancsos, hamis sajttorta sok fűszerrel: télváró desszert, ami a hangulatodat is felmelegíti

A krémhez áztassuk hideg vízbe a kesudiót legalább 8 órára, vagy forró vízbe 1 órára.

Béleljünk ki egy kapcsos tortaformát dupla rétegű alumíniumfóliával úgy, hogy teljesen befedje az alját és az oldalát is.

A kekszet törjük morzsáira, vagy tegyük egy aprítógépbe, és zúzzuk porrá. Adjuk hozzá a diót vagy mandulát, a kókuszolajat és a sót, és addig dolgozzuk őket, amíg egységes masszát kapunk.

Borítsuk az egészet a kibélelt formába, és kézzel vagy egy kanál hátával egyengessük az aljára. 30 percre tegyük hűtőbe.

Közben készítsük el a tölteléket. A megázott és leszűrt kesudiót tegyük a korábban használt aprítógépbe, adjuk hozzá a kókuszkrémet, és pürésítsük őket ricottára hasonlító állagúvá.

Adjuk a keverékhez a kókuszolajat, a citromlevet, a cukrot, a kukoricakeményítőt, a narancshéjat, a vaníliát, a gyömbért és a sót, és dolgozzuk össze őket.

Öntsük a krémet a lehűtött tortaalapra, és egy spatula segítségével simítsuk el a tetejét. 

Helyezzük a tortaformát vízfürdőbe: egy nagyobb edénybe vagy magas falú tepsibe öntsünk néhány cm-nyi forró vizet, vigyázva, hogy a krémbe ne kerüljön víz. Ezzel a módszerrel megelőzhetjük azt, hogy a torta közepe berepedezzen sütés közben.

Tegyük az egészet 175 fokra előmelegített sütőbe, és sütőtől függően süssük 45-55 percig. Ezután kapcsoljuk ki a sütőt, és résnyire nyitott ajtóval hagyjuk bent a tortát további 45-60 percig, vagy amíg szobahőmérsékletűre hűl.

Szeletelés előtt helyezzük a tortát legalább 4 órára hűtőbe.

A torta tetejét tetszés szerint díszítsük magvakkal, szárított narancskarikákkal, esetleg karamellöntettel.