![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
C-vitaminban gazdag, gyulladáscsökkentő és nem puffaszt: a kínai kel sokoldalúan felhasználható zöldség
![kkcover](https://kep.index.hu/1/0/3530/35308/353086/35308613_2701567_90e20a5922ac5df1387626d4b1b29e64_wm.jpg)
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
Az Ázsiában őshonos, kellemes zamatú zöldség egyre elterjedtebb hazánkban is, ami nem csoda, hisz a kínai kel sokoldalúan felhasználható és nagyon egészséges is.
A Kelet-Ázsiából származó zöldséget Kínában és Japánban már a 3. században termesztették, Európában a 19. században ütötte fel a fejét, népszerűsége az utóbbi néhány évtizedben ugrott meg.
A piacok és a boltok zöldségáru részlegén a kínai kel júniusban jelenik meg és egészen november végéig folyamatosan hozzá lehet jutni a zöldséghez. A kel jól tárolható zöldség, így vásárlásnál bátran belekerülhet a kosárba, még ha épp nincs is betervezve a menübe, mivel 1-2 hétig gond nélkül lehet a hűtőben tárolni. A zöldséget hibernálni is lehet, de csakis blansírozás után.
Miért érdemes gyakran fogyasztani?
A káposztafélékhez hasonlóan a kínai kel nagyon egészséges, A-, C-, B- és K-vitamin-tartalma jelentős, valamint nagy mennyiségben tartalmaz kalciumot, vasat, káliumot és szelént is. A kínai kel csökkenti a gyulladás kialakulásának kockázatát, a zöldség polifenolokban gazdag, melyek a szervezetben kialakuló gyulladások ellenségei. A kelben lévő ásványi anyagok és vitaminok hozzájárulnak az egészséges csontokhoz és az izmok növekedéséhez.
![kkálk1](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3530/35308/353085/35308541_2bf3d4b67b5ea0127ca42ef6943a6835_wm.jpg)
Élelmi rosttartalma magas, kipucolja az emésztőrendszert. A káposztafélékkel ellentétben nem okoz puffadást, így érzékenyebb gyomrúak is bátran beépíthetik az étrendjükbe az egészséges zöldséget. A kel magas tápértékű élelmiszer, háromszor annyi fehérje található benne, mint a fejes káposztában. Kalóriatartalma alacsony, ezért fogyókúra idején is fogyasztható. Babáknak 6-8 hónapos kortól lehet adni főtt krumplival vegyítve.
A kínai kel felhasználása
Külső levelei nem fogyaszthatóak, ezért azokat el kell távolítani. Felhasználás előtt a levelek alsó végét célszerű levágni, így sokkal könnyebben meg lehet mosni őket.
A kínai kelből nyers állapotában készülhet egészséges smoothie, csíkokra vágva izgalmas saláták is összedobhatóak belőle. Olajos vagy majonézes szósszal is meg lehet öntözni a kelből készült salátákat, nagy előnye, hogy sokkal lassabban esik össze, mint a fejes saláta, és a levelei sokkal roppanósabbak.
![kkák2](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3530/35308/353087/35308751_53e26464c7a05fc3ee8f1aed6d0090c0_wm.jpg)
Koreában savanyítva is készítik, kimcsi néven árulják hagymával, paprikával, gyömbérrel és rákkal bolondítva.
A kel levelei különböző levesekbe is belecsempészhetők, lehet ez egy jól megpakolt zöldségleves vagy valamilyen krémleves. Főzeléknek is kiváló alapanyag, érdemes a hagyományos kelkáposzta-főzeléket kínai kelből elkészíteni, nagyon finom lesz.
![kksák](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3530/35308/353088/35308877_daa8cea7a6da2c88d70cef8bf7aaf3d3_wm.jpg)
A leveleket tölteni is lehet húsokkal, zöldségekkel vagy ízletes kencékkel, mondjuk avokádókrémmel. Csíkokra vágva wokban is pirulhat húsokkal és más zöldségekkel vegyítve. A levelek gyorsan elkészülnek, 8-10 perc alatt megpuhulnak.
A fűszerezés
A kínai kelt nagyon jól lehet fűszerezni, nagyon jól passzolnak hozzá az intenzívebb ízek, a bors, kapor, kömény, fokhagyma, rozmaring, kakukkfű vagy a borsikafű. Tejszínes mártásokkal készítve, szerecsendióval fűszerezve is nagyon ízletes lesz. Érdemes felfedezni és minél gyakrabban az asztalra tenni ezt a csodálatos zöldséget, különösen ilyenkor az őszi, téli évszakokban, hisz feltölti a szervezetet minden jóval.
Fotók: Getty Images