10 babos recept a kencétől a laktató főételig – Ha jól készíted el, nem puffaszt

A bab nagyon egészséges, fehérjegazdag hüvelyes, amelyből legtöbbször nehéz, csülkös bableves készül, pedig sokkal könnyedebb fogásokat is összeállíthatsz belőle.

A bab nemcsak egészséges és tápláló hüvelyes, hanem olcsón be is szerezhető. Nem is gondolnád, mennyire változatosan felhasználható, és milyen egészséges. Ebben a cikkben összeszedtünk mindent, amit a bab vásárlásáról, tárolásáról és felhasználásáról tudni kell. 

A bab gazdag fehérjében, és úgy laktat, hogy nem dobja meg a vércukorszinted, így nem leszel hamar éhes utána. Nemcsak a bab, hanem az összes hüvelyes hasonló tulajdonságokkal bír, érdemes beiktatnod őket a táplálkozásodba. 

A bab nem szezonális étel, így az év bármely szakában ugyanolyan minőségben a rendelkezésedre áll. Sokan azért ódzkodnak tőle, mert puffaszt, de ha megfelelően készíted el, akkor egyáltalán nem fogod ezt a kellemetlen tulajdonságát megtapasztalni. Számos fajtája létezik, érdemes a fehérbabbal is megismerkedned. Itt olvashatsz bővebben a jótékony tulajdonságairól.

Ebben a cikkben olyan recepteket válogattunk össze, amelyekben változatosan használhatod fel ezt az egészséges hüvelyest.

Zöldségfasírt babbal

Tojás és zsiradék nélkül készül ez a teljesen vegán zöldségfasírt, amelyben a puha és a roppanós hozzávalók képeznek kontrasztot. A fasírtban még a hozzávalókat is variálhatod, hogy még egészségesebb, alakbarátabb legyen. Arra figyelj, hogy a fasírt a sütőből kivéve fog fokozatosan megszilárdulni, ne ijedj meg, ha forrón még nagyon puha. 

Brokkolival sült fehérbab

Tele van vitaminokkal és rostokkal ez az egészséges fogás, ráadásul gyorsan és egyszerűen elkészítheted. A brokkolival sült fehérbab receptjében a zöldséget ne párold, hanem süsd meg a sütőben, teljesen más íze lesz így, viszont a babból nyugodtan válassz konzervet.

Kukoricás babsaláta

Laktató, mégsem nehezít el ez a pikáns babsaláta, hiszen csak friss zöldségekből áll, az összhatása is inkább üde lesz. Önmagában is nyugodtan eheted ebédre, ráadásul nagyon könnyen elkészül, hiszen csak a zöldségeket kell hozzá előkészítened, és tálalás előtt egy kicsit a hűtőben pihentetned. 

Kolbászos fehérbableves

Ahogy már említettük, nemcsak a klasszikus csülkös bableves készülhet babból, hanem kicsit más ízvilágú fogás is. Ez a fehérbableves sem kevésbé laktató, de ennek a tejszín és a kolbász adja meg a karakterét. Nemcsak hidegben esik majd jól, de akkor biztosan nem fogsz tudni neki ellenállni. 

Mexikói rakottas babbal

A rakottas fogások minden nemzet konyhájában szerepelnek, a mexikói változatban a ragut tortillalapok közé tedd. Ha kész lapokkal dolgozol, akkor semmi munkád nem lesz vele. A mexikói rakottas raguja egyfajta salsa, amelyet aprítógépben kell elkészítened. Természetesen a pikáns ízekről a jalapeño paprika gondoskodik. 

Fehérbabpogácsa

Nagyon gyorsan elkészül, laktató és egészséges ez a fehérbabpogácsa, amelyet valamilyen körettel, akár salátával és mártogatóssal is ehetsz. A pogácsák lenmaggal és liszttel sűrítve állnak össze, olyan tésztát kapsz, amelyet szaggatás után tudsz kisütni olajban vagy sütőben. 

Fehérbabsaláta koktélparadicsommal

Szintén egy igazi villámrecept, ehhez használj inkább fehérbabot. Nem érdemes túl sok zöldséget tenned ebbe a fehérbabsalátába, és az öntetet sem kell túlbonyolítani, hogy egy igazán könnyed, de laktató fogást kapj. A zöldségeket vágd minél apróbbra, hogy az öntet jól befedje őket.

Vegán chilis bab

A chilis bab rajongóinak egy kis változatosságot nyújthat, ha kedvencüket ezúttal hús nélkül, de a szezonalitást figyelembe véve sütőtökkel készítik. A vegán chilis babot nyugodtan fűszerezd bátran, és meglátod, ugyanúgy jóllaksz tőle, mintha húsosan készítenéd. 

Sült zöldség kolbásszal és babbal

Szuper egytepsis és laktató fogás ez a babos-kolbászos sült zöldség, akár még hétvégi reggeliként is elkészítheted. Nagyon intenzív a fűszerezése, ettől lesz különleges. A tetején a remegős tojás pedig csak megkoronázza ezt az ételt. 

Vörösbabkrém

A kencék közül biztosan szeretni fogod ezt az egyszerűen, akár konzervbabból is összeállítható vörösbabkrémet, amelyet kenyérre is kenhetsz, de mártogatósként is kínálhatsz zöldséghasábokkal. A vörösbabkrémbe csupán hagyma és fűszerek kellenek, amelyeket csak össze kell turmixolni, és már élvezheted is az ízét. 

Fotó: cover: Getty Images, belső: Getty Images, Ács Bori, Sági Zsófia/Sóbors, Szász Eszter/Sóbors