![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Mi a Hanuka, és miért esznek a zsidók olajban sült ételeket? 8 napig tart a fény ünnepe
![Hanuka cover](https://kep.index.hu/1/0/3559/35596/355964/35596457_2722465_0d61b40fef3ca7b7ef3df9282f16ce57_wm.jpg)
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
Hanuka ünnepén a zsidók fánkot és egyéb olajban sült ételeket esznek, 8 napon át sorban meggyújtják a gyertyákat a Hanukián, így ünneplik az Izraelt elfoglaló szíriai görögök fölötti győzelmüket.
A fény ünnepe idén december 10-én este köszönt be (a zsidó naptár szerint kiszlév hónap 25-e) és 8 napig tart. A Hanuka jelentése felszentelés, szimbóluma a hanukia. Ezen a kilencágú gyertyatartón gyújtanak meg mindennap eggyel több gyertyát. A kilencedik gyertya az úgynevezett szolgagyertya, ezzel kell meggyújtani a többit.
Az ünnep eredete
Az ünnep eredete i.e 167-re nyúlik vissza, amikor Izrael szír-görög birodalmi befolyás alatt állt, a szíriai görögök bevonultak Jeruzsálembe. Ezzel nemcsak politikai befolyást akartak gyakorolni az ott élő zsidóságra, hanem a hellén kultúrát és vallást próbálták rájuk kényszeríteni. Az állam élén egy olyan uralkodó állt, aki nem tűrte a zsidó vallásgyakorlást, törvényeket is hozott ellene.
A zsidók, élükön Matisjahu pappal és fiával, Júda Makkabival, ezt megelégelve felkelést szerveztek, amely a kevés számú harcos ellenére győzelemmel végződött. A felkelés azokat a zsidókat is hivatott volt figyelmeztetni, akik egyre inkább be akartak olvadni a hellén kultúrába eldobva ezzel hagyományaikat, szokásaikat. A maroknyi csapat felszabadította Jeruzsálemet, megtisztította a Szentélyt, de csak egy kis korsó olajat találtak, félő volt, hogy nem lesz elég az újbóli felszenteléshez. Ekkor jött a csoda - a kevéske olaj nyolc napig égett, így újra tudták szentelni a Szentélyt.
![hanuka trenderli álló](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3560/35602/356023/35602313_9c6ed68f6923ed76ba931334a977d87d_wm.jpg)
A fény és a vidámság ünnepe
Hanuka Purimhoz hasonlóan nem tórai, vallási ünnep, hanem a katonai esemény sikerének állít emléket. A hanukiát általában olyan helyre teszik, amely messziről is jól látható, a fényei egyrészt a csodát hirdetik, másrészt nem hagyják feledésbe merülni a zsidó hagyományokat. A gyertyákat sötétedés után bármikor meg lehet gyújtani, nincs rá pontos időpont.
A gyertyagyújtásra egyetlen este vonatkozik szabály, pénteken napnyugta előtt először a hanukai gyertyákat, majd a szombati gyertyákat kell meggyújtani, hiszen a szombat beköszöntével a tűzgyújtás is tilossá válik. A soron következő gyertyát mindig jobbról balra kell hozzáadni és mindig a legújabban hozzátett gyertyánál kell elkezdeni meggyújtani. A hanukia lángját nem szabad gyakorlati célra, például olvasásra vagy világításra használni. Ezen az ünnepen tilos a gyász és a böjt is.
![fánk álló](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3560/35602/356027/35602761_f74d55f6bb47dd0143942ebcd03750ff_wm.jpg)
Olajban sült ételek
Hanukakor az olaj csodájára az ételekkel is megemlékeznek. A kevéske olaj egy nap helyett nyolc napig égett, így innen az a hagyomány, hogy olajos vagy olajban sült ételeket szoktak fogyasztani. A legismertebb a fánk, ami ugyanaz a szalagos fajta, amelyet a keresztény kultúrában farsangkor készítenek. Itt találsz hozzá receptet. Ha nem a kelt tésztás verziót kedveled, akkor süss csörögét, ha pedig meg szeretnéd spórolni a kelesztés idejét, akkor készíts túrófánkot.
Na, de nem csak édességek sülhetnek olajban, a másik klasszikus hanukai étel a latkesz, vagy ahogy biztosan jobban ismered, a tócsni. Ez az étel nem olyan régen lett szokássá az ünnepen, hiszen az 1500-as évek közepéig nem is ismerték a krumplit. Eredetileg hanukakor tejes ételeket ettek, amelyeket olajban sütöttek ki, például palacsintát. Aztán, amikor a zsidók Kelet-Európába mentek, a növényi olaj beszerzése nehézkessé vált, így állati eredetű zsiradékot használtak. Így viszont a tejes ételeket a kóserság szabályai szerint nem süthették ki benne, így a tejtermékeknek el kellett maradniuk. Először hajdinával készítettek lepényeket, majd amikor a krumpli is ismertté vált, akkor ebből a zöldségből készültek a latkeszek.
A lepények készülhetnek hagyományosan krumpliból, esetleg édeskrumpliból, de van kicsit szénhidrátszegényebb változata is, például brokkoliból vagy karfiolból készítve. Esetleg próbáld ki a spenótos változatot is, 8 nap alatt lesz rá idő. Az elkészítése elképesztően egyszerű, a krumplis változat olcsó is és nagyon kiadós, laktató. Az édesszájúaknak jó hír, hogy a tócsnihoz hasonló lepényt is lehet édesen készíteni, méghozzá túróval, amelyhez a legjobb a házi baracklekvár.
![szevivon hanuka gelt belső](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3560/35602/356024/35602489_a96900ee39b6635054bb19f48b703116_wm.jpg)
Evés után közös játék
Az ünnepen a szülők hanukapénzt, (hanuka geltet) adnak a gyerekeknek, amely az adakozás szépségére tanítja őket. A szürke téli estéket nem csak a gyertya fénye világítja be, a család ilyenkor összegyűlik, közösen énekelnek és játszanak. Az egyik legismertebb játék a pörgettyű vagy a trendelli. A legtöbbször fából készült pörgettyű minden oldalán egy-egy héber betű van. Ha ezeket összeolvassák, - magyarra fordítva - a Nagy Csoda Történt Ott mondat jön ki.
Ennek a játéknak állítólag az az eredete, hogy amikor a görögök megtiltották, hogy a zsidók Tórát tanuljanak, akkor kénytelenek voltak titokban tenni. Egyvalaki mindig őrt állt, és ha meglátta a katonákat, figyelmeztette a többieket, akik ilyenkor elterelésként a pörgettyűvel kezdtek játszani, hogy megmutassák, csak játszanak, nem tanulnak.
Fotó: Getty Images