Segíti az emésztést és óvja a szívet: 5 érv a köles fogyasztása mellett

A köles ősi gabona, gazdag B-vitamin-forrás, gluténmentes, és rengetegféle izgalmas finomság készülhet belőle.

A köles az egész világon ismert gabona, mely hazánkban nem mondható túl népszerűnek, pedig egészséges és ízletes étkek alkothatók belőle.

Az egészséges életmódhoz hozzátartozik a változatos étrend. Ezért is érdemes a kölesnek is esélyt adni, színesíteni vele a hétköznapokat. A gabona tápanyagtartalma rendkívüli, tele van kalciummal, magnéziummal, vassal, ezeken kívül fehérje- és rosttartalma is figyelemre méltó.

Rendszeres fogyasztása késlelteti az öregedési folyamatokat, gyulladáscsökkentő, erősíti az immunrendszert, ellenállóvá teszi a szervezetet, és az idegrendszerre is jó hatással van. Ha eddig távol tartottad a gabonát az étrendedtől, most adunk rá pár okot, hogy felfedezd, hisz csak jót teszel vele az egészségednek.

Fontos vitaminokban gazdag

A köles jelentős mennyiségben tartalmaz B2-, B3-, B6- és B5-vitamint. A B-vitaminok létfontosságú szerepet játszanak az egészség és a jó közérzet megőrzésében. Ezen vitaminok hatással vannak az energiaszintre, az agyműködésre és a sejtanyagcserére.

Támogatja az emésztést

A gabona jó hatással van a gyomor egészséges működésére. Magas rosttartalma miatt támogatja az emésztést, rendszeres fogyasztásával megelőzhető a székrekedés. A köles hozzájárul a bélrendszer egészségéhez, megszünteti a gázfelhalmozódást és a puffadást.

Segíti a fogyást

A köles kalóriatartalma alacsony, ezért diéta idején is tökéletes választás. Mivel a rosttartalma magas, ezért a teltségérzet fenntartásában segít, így támogatva a fogyást.

A szív barátja

A szív egészségének megőrzése érdekében nagyon ajánlott a köles fogyasztása. A gabona bővelkedik magnéziumban, ami a vérnyomás csökkentéséhez járul hozzá. Ehhez társul még a káliumtartalma is, mely szintén vérnyomáscsökkentő, értágító tulajdonsággal rendelkezik. Magas rosttartalma pedig alacsonyan tartja a koleszterinszintet, ami hatással van a szív egészségére.

Változatosan felhasználható

A köles izgalmas alapanyag, lehet belőle kása, saláta vagy köret. Bátran kipróbálhatod fasírtmasszába keverve, vagy gyümölcsökkel egybeforgatva, mézzel édesítve. A köles íze enyhén diós, jól fűszerezhető, édes és sós aromák is jól állnak neki, sokféleképpen felhasználható.

Hogy készítsük el?

A kölest a rizshez hasonlóan kell főzni. A gyors elkészítés érdekében érdemes a főzés előtt beáztatni a szemeket, illetve mivel van egy kesernyés alapíze, az áztatás azt is segít eltávolítani. Utána alaposan öblítsd át: ha sós köretként készíted, dinsztelj egy kis hagymát, erre dobd rá a kölest, keverd át, fűszerezd ízlés szerint, majd kétszeres mennyiségű vízben főzd puhára.

Fotók: Getty Images