Pihe-puha, levegős afrikai fánk – A mandazit a kardamom teszi különlegessé
Egészen izgalmas ízű fánk az afrikai mandazi, és nincs vele túl sok munka, farsangkor próbáld ki mindenképp.
Krémes, afrikai mogyoróleves: fűszeres, melengető fogás percek alatt
6
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
Ez a leves egy igazi kényeztető fogás a hűvösebb időben: pikáns, fűszeres, ugyanakkor tápláló, és még az elkészítése is gyerekjáték.
A mogyoróvaj, a paradicsom és a kelkáposzta elsőre elképzelhetetlen kombinációnak tűnik, de bízz bennem: ezek hárman fenséges levest eredményeznek. Az afrikai leves bár egzotikusnak hangzik, nem igényel különleges hozzávalókat, sem pedig hosszas előkészületet, így tökéletes választás hideg téli estékre vagy lusta hétvégékre.
A leves a mogyoróvajnak köszönhetően meglepően tápláló, így akár önmagában is fogyaszthatod, azonban ha még tartalmasabb fogásra vágysz, akkor főzz mellé sima vagy barna rizst, esetleg turmixolj bele egy nagyobb, sült édesburgonyát, ahogy számos afrikai mogyóróleves-recept is javasolja.
Afrikai mogyoróleves
Hozzávalók 4 személyre
- 1.5 l zöldségalaplé
- 1 fej vöröshagyma apróra vágva
- 5 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 2 ek friss gyömbér apróra vágva
- 200 g mogyoróvaj (krémes vagy darabos)
- 4 ek paradicsompüré
- 1 csomó fodros kel kis darabokra vágva
- 1 tk só
- ízlés szerint bors
- 1 ek cukor
- 0.5 db lime leve
- sriracha csípős szósz tetszés szerint
- főtt rizs, friss koriander, mogyoró a tálaláshoz
Elkészítés:
Egy közepes lábosban forraljuk fel az alaplevet, adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért, és alacsony-közepes hőfokon főzzük 20 percig.
Egy közepes hőálló edényben keverjük össze a mogyoróvajat és a paradicsompürét, majd kis adagokban adjunk hozzá 1-2 bögrényit a forró alapléből.
Ha teljesen csomómentesre kevertük a mogyorószószt, akkor öntsük a leveshez, adjuk hozzá a feldarabolt kelt, sózzuk, borsozzuk, ízesítsük cukorral, a lime levével és a csípős szósszal.
Közepes hőfokon főzzük további 15 percig, ízlés szerint adjunk hozzá még több sót, esetleg csípős szószt.
Friss korianderrel, mogyorószórással, főtt rizzsel tálaljuk.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
Címkék:
