Kevert tésztás, nyári barackos pite: krémesre sül benne a gyümölcs

Name: Barackos kevert pite
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 10 szelethez
Ingredients: 250 g finomliszt; 3 ek. kókuszreszelék; 1 tk. sütőpor; 1 tk. szódabikarbóna; 0.5 tk. só; 150 g cukor; 200 ml szójaital vagy más növényi tejalternatíva; 100 g kókuszjoghurt; 100 ml olaj; 2 ek. friss citromlé; 1 db biocitrom reszelt héja; 2 tk. vaníliakivonat; 400 g sárgabarack kimagozva, negyedekbe vágva; 3 ek. kókuszreszelék; 2 ek. cukor; 0.5 db biocitrom reszelt héja; 1 csipet só

Kapitány Beáta
2024. július 24.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Birsalmasajt, ahogy a nagyid is csinálta – Kezdőként se fogod elrontani

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Sütőtökös keksz csokidarabkákkal: puha és szaftos a tésztája

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Omlós, gluténmentes keksz perzsa recept szerint: csicseriborsó az alapja

Így készíts sütőtökpürét: lefagyasztva sokáig használhatod

Fahéjas biscotti: olasz keksz őszi kivitelben

Káposztaágyon sült csirkecomb: tökéletes őszi lakoma egyszerűen

12 konyhai eszköz, amit érdemes időben lecserélned: a fakanál sem örök életű

Dobd fel az egyszerű kevert tésztát puha, lédús sárgabarackkal: a süti tetejére kókuszos-cukros réteg kerül.

A kevert tésztás desszertek minden évszakban jól jönnek, hiszen gyorsan és egyszerűen készülnek, és szinte bármilyen ízesítés jól áll nekik. Nyáron süsd friss gyümölcsökkel: cseresznyével, meggyel vagy szilvával kombinálva is mennyei, de talán a legnagyobb klasszikus mind közül a sárgabarackos.

Ez a mostani ráadásul több szempontból is különleges. Először is vegán, azaz tej és tojás nélkül készül, emellett pedig a tetejére egy egyszerű, de izgalmas kókuszos-cukros-reszelt citromhéjas keverék kerül, amely remekül kiegészíti és kiemeli a desszert ízeit.

Barackos kevert pite

Hozzávalók 10 szelethez

A pitéhez:

250 g finomliszt
3 ek. kókuszreszelék
1 tk. sütőpor
1 tk. szódabikarbóna
0.5 tk. só
150 g cukor
200 ml szójaital vagy más növényi tejalternatíva
100 g kókuszjoghurt
100 ml olaj
2 ek. friss citromlé
1 db biocitrom reszelt héja
2 tk. vaníliakivonat
400 g sárgabarack kimagozva, negyedekbe vágva

A tetejére:

3 ek. kókuszreszelék
2 ek. cukor
0.5 db biocitrom reszelt héja
1 csipet só

Elkészítési idő: 45 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

Egy közepes tálban keverjük össze a tészta száraz hozzávalóit (liszt, sütőpor, szódabikarbóna, só, cukor, kókuszreszelék).

Egy másik tálban keverjük össze a folyékony/nedves hozzávalókat (szójaital, kókuszjoghurt, olaj, citromlé, citromhéj, vaníliakivonat), és keverjük össze a lisztes alappal.

Kanalazzuk a masszát egy 22 cm-es, sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába, majd körkörösen haladva pakoljuk rá a negyedekbe vágott sárgabarackokat is.

Egy kis tálkában keverjük össze a kókuszos topping hozzávalóit, majd szórjuk a süti tetejére. Tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe, és 45-50 perc alatt süssük aranybarnára. Tűpróbával ellenőrizzük. Teljes kihűlés után szeleteljük.

Ez is érdekelhet