4 hozzávalós, lisztmentes brownie banánból: pár perc alatt kész
Mint azt a neve is jelzi, ez nem egy hagyományos brownie-recept, viszont nagyon könnyű elkészíteni, és elképesztően lágy lesz a tésztája.
A legragacsosabb brownie receptje: kevés liszttel, rengeteg csokival
5
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Vajpuha csirkemell tejfölös szószban: szaftos és omlós lesz a hús
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Őszi almáspite-smoothie: mesésen krémes és fűszeres
Mennyei kókuszkrém házilag: tejszínhab helyett is működik
Álompuha krumplinudli gombás szósszal: serpenyőben pirul aranybarnára
Ellenállhatatlan narancsos pöfetegkeksz: egyszerűen készül a finomság
Omlós rántott hús tojás nélkül: kefires pác teszi izgalmassá
Lehet még hova fokozni a brownie alapreceptjét, barna vajjal készítve még sokkal finomabb lesz!
Az igazán ragacsos brownie titka a sok csokiban és vajban, illetve a kevés lisztben rejlik. Az alábbi recept teljesíti ezeket a feltételeket, sőt, még többet is! Mivel az étcsokoládé mellé jó minőségű kakaópor is kerül, nagyon gazdag és intenzíven csokis íze lesz a kész sütinek.
A recept másik különlegessége a barna vaj. Ehhez a vajat kis lángon kell melegíteni, főzni, míg ki nem csapódnak belőle apró, barnára vált részek, és a színe arany, az illata pedig diós, mogyorós nem lesz. Ettől a lépéstől sokkal karakteresebb és finomabb lesz a vaj, a sütemény tésztáját is a köbre emeli.
Egy dologra figyelj még nagyon: a brownie-t nem szabad túlsütni! Más kevert sütikkel ellentétben itt nem akkor van kész, amikor a fogpiszkáló tisztán jön ki belőle, az az igazi, ha még ragad rá egy kevés csokis morzsa, látszik, hogy ragacsos.
Barna vajas brownie
Hozzávalók 16 szelethez
- 150 g vaj
- 180 g étcsokoládé
- 100 g cukor
- 150 g barna cukor
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 3 db tojás
- 1 tk vaníliakivonat
- 50 g kakaópor
- 70 g liszt
- 1 nagy csipet só
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Béleljünk ki sütőpapírral egy kb. 19x25 centis tepsit.
A vajat vágjuk kisebb kockákra, majd tegyük egy kis lábasba. Alacsony lángon kezdjük el megolvasztani. Ha már elolvadt, várjuk meg, míg a színe halványabb aranybarnára vált (kicsapódnak belőle apró, barnára vált részek) és diós illata lesz. Keverjük át, miközben melegszik, hogy egyenletesen barnuljon. Közben hab is képződik a tetején, ez nem baj. Ez a folyamat nagyjából 5-8 percet vesz igénybe. Húzzuk le a tűzről.
Közben az étcsokit vágjuk kisebb darabokra, majd keverjük bele a forró vajba, amint azt lehúztuk a tűzről. Amikor selymes krém lett belőle, öntsük át egy másik tálba, hogy előbb kihűljön, majd tegyük félre.
A cukrokat keverjük habosra a tojással robotgép segítségével, akkor jó, amikor kivilágosodott a színe. Keverjük bele a vaníliát és a kakaóport, majd ha elkevertük benne, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a kézmeleg csokis vajat is. Keverjük alaposan össze.
Adjuk hozzá a lisztet és a sót is, ezt már spatulával forgassuk bele, akkor jó, amikor homogén lesz a massza, de ne keverjük túl sokáig.
Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe, majd toljuk a sütőbe 20-25 percre. Akkor jó, ha a teteje már nem fényes, és ha egy fogpiszkálót beleszúrunk, az nem teljesen tisztán, de nem is folyósan, hanem morzsásan jön ki belőle.
Hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt szeletelnénk.
Ez is érdekelhet
Fotók: Sági-Kühn Zsófia/Sóbors
Címkék:
