Mesésen selymes bazsalikomos paradicsomleves – Gazdag ízek kerülnek a tányérba
Cikkek
Cékla minden mennyiségben: a 6 legjobb receptet mutatjuk
A chilis bab titka a fűszerezésben és a főzési időben rejlik
Ropogós
Fűszeres, forralt gyömbérsör: ünnepi ital pillanatok alatt
Kandírozott, ropogós pekándió: szuper gasztroajándék is lehet
Foszlós, svéd kardamomos csiga: ezzel indítsd a téli reggeleket
Pirosra sült, omlós kacsacomb hagymás tört krumplival és szilvás párolt káposztával
Így dekoráld a linzert és a különböző kekszeket: tippek a tökéletes díszítéshez
Sűrű, zamatos paradicsomleves, elképesztő az ízek kavalkádja ebben a melengető fogásban.
A paradicsomleves igen kedvelt fogás a magyar háztartásokban, igazi hóvégi étel, amit a szűkösebb, spórolós időkben előszeretettel készítenek. Sokan a paradicsomleves készítését nem viszik túlzásba, fognak egy paradicsomkonzervet, abból készül a piros leves.
A recept különlegessége
A mostani recept olasz hangulatú, melyben a friss paradicsom tepsibe kerül, kicsit sütjük, így kellemesen füstös ízt kap majd a végén. Az egyszerű fogásba fokhagyma és karamellizált hagyma is kerül, az olaszos hangulatról a bazsalikom és az oregánó gondoskodik.
A hagymát külön lábasban karamellizáljuk, majd a sült zöldségekkel együtt lepürésítjük, visszatesszük a tűzhelyre, alaplével forrásig főzzük. Az alaplé lehet zöldséges vagy húsos, a receptben írt mennyiséget fokozatosan adagoljuk, így látni fogjuk, emelni kell-e a megadott adagon vagy kevesebb is elég lesz.
A paradicsomlevest tálalásnál megszórhatjuk parmezánnal és friss bazsalikomlevéllel, sőt, akár grillezett sajtos szendvicset is kínálhatunk mellé, úgy lesz csak igazán ütős, vagány kis vacsora.
Bazsalikomos paradicsomleves
Hozzávalók 4 személyre
Leves:
- 10 darab paradicsom
- 6 gerezd fokhagyma
- kevés olaj
- ízlés szerint só és bors
- 2 fej hagyma
- 1 csokor bazsalikom
- 800 milliliter zöldségalaplé
- 1 teáskanál oregánó
Tálalás:
- ízlés szerint parmezán
- ízlés szerint friss bazsalikom
Elkészítés:
A paradicsomokat félbevágjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a fokhagymagerezdekkel együtt, sóval, borssal ízesítjük, majd 180 fokos légkeveréses tepsibe toljuk 20-30 percre.
A hagymákat tetszőlegesre vágjuk, kevés olajon elkezdjük karamellizálni.
A paradicsomokat és a fokhagymát konyhai robotgépbe (turmix is jó) tesszük, pürésítjük, majd hozzáadjuk a karamellizált hagymát és a bazsalikomot, az egészet még egyszer pürésítjük.
A selymes paradicsomos pürét visszaöntjük abba a fazékba, amiben a hagymát karamellizáltuk, felöntjük alaplével (zöldséges, de lehet húsos is) és oregánóval fűszerezzük, kóstoljuk, ha szükségesnek érezzük, sóval, borssal ízesítsük. A levest közepes lángon forrásig főzzük, majd tálaljuk.
Fotó: Getty Images