Kiadós osztrák egytálétel hússal és krumplival: másnap is ugyanolyan finom
A gazdag egytálétel a tiroli konyha klasszikusa, mely a hétvégéről megmaradt főtt vagy sült húsból is készülhet.
Ecetes krumplisaláta, ahogy Bécsben készítik: a snidling a lelke
5
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Pár perces, krémes tiramisugolyó: 4 hozzávalóból készül
Fermentált gyömbéres cékla: vitaminbomba savanyúság influenzaszezonra
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Antioxidánsbomba saláta céklával és fodros kellel: finom és gyorsan készül
Gyors lekváros muffin air fryerben: joghurttól puha a tésztája
Gombás melegszendvics metélőhagymával: rögtön dupla adaggal készítsd
Ecetes krumplisaláta, ahogy Bécsben készítik: a snidling a lelke
Különleges csirkemáj-Stroganoff: tejföltől krémes a szósz
A bécsi krumplisaláta különlegessége, hogy forró alaplével öntik fel a még meleg burgonyát, így magába szívja az ízeket.
A bécsi ecetes krumplisaláta nagyon hasonló az általunk is ismert ecetes-cukros verzióhoz, de víz helyett alaplével kell felönteni, így még különlegesebb lesz. Ez lehet marha-, de zöldségalaplé is a preferenciánktól függően.
Hogy igazán finom legyen, a krumplit héjában főzd meg hozzá, és melegen karikázd fel, illetve az öntetet is addig öntsd rá, amíg forró, így jól magába szívja az ízeket, átveszi az aromákat.
Az ízlésedtől függően lehet ecetesebb vagy cukrosabb is, de mivel itt az alaplé a főszereplő, nem igényel annyira intenzív fűszerezést.
Bécsi ecetes krumplisaláta
Hozzávalók 4 személyre
- 1 kg salátaburgonya
- 1 fej lila hagyma
- 300 ml alaplé
- 4 ek. olaj
- 5 ek. almaborecet
- 0.5 ek. mustár
- 1 tk. só
- ízlés szerint bors
- 2 ek. porcukor
- a tálaláshoz snidling
Elkészítés:
A krumplit héjában főzzük puhára, akkor jó, mikor már könnyen belemegy egy villa.
Közben a hagymát pucoljuk meg, vágjuk finomra vagy szeletekre.
A krumplit öntsük fel hideg vízzel, hogy ne égesse meg a kezünket, és még melegen pucoljuk meg, és vágjuk vastagabb karikákra.
Az alaplevet melegítsük forrásig, majd vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá az ecetet, az olajat, a mustárt, a sót, borsot és a porcukrot.
A még langyos krumplit tegyük egy tálba, adjuk hozzá a hagymát, majd öntsük fel a forró öntettel. Óvatosan forgassuk egybe, hogy ne nagyon törjön össze.
Hagyjuk szobahőmérsékleten legalább 1 óráig, majd friss snidlinggel megszórva tálaljuk.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
Címkék:
