A békebeli rizskoch diétás változata: bulgurból is nagyon finom

Legolvasottabb cikkek
Ez is érdekelhet
Friss és ropogós

Nem tudom, ki hogy van vele, nekem a rizskochról a nagymamám arca ugrik be. Nem telt el olyan hét, hogy ne csinált volna.

Ő mazsola nélkül készítette, mert tudta, hogy finoman szólva sem vagyok barátságban az aszalt szőlőszemekkel, és lekvár helyett málnaszörppel öntötte nyakon. Ilyenek ezek a nagymamák, bármit megtesznek az unokákért. A rizskoch annyira összetartozott a nagymamámmal, hogy mióta nincs közöttünk, nem is csináltam.

Pedig rém egyszerű az elkészítése, csak felvert tojásfehérjével meglazított, kicsit masszívabb tejberizst kell készíteni, óvatosan összekeverni, majd sütőben pirosra sütni. Vacsorára is tökéletes, de egy finom bab- vagy gulyásleves után második fogásként is megállja a helyét. 

Egy ideje jobban odafigyelek az egészséges táplálkozásra, igyekszem az olyan hagyományos recepteket is egészségesebbé, diétásabbá tenni, amelyek alapból nem feltétlenül illeszthetők be a modern táplálkozásba. Egyszer csak eszembe jutott a rizskoch, és ahogy a recepteket böngésztem, ráleltem a bulgurkochra.

Ez teljes mértékben a rizskoch analógiájára épül, csak a bulgur miatt lassabban felszívódó szénhidrátot tartalmaz. Természetesen cukor helyett használhatunk valamilyen természetes édesítőt, például eritritet, és akkor már meg is nyugtathatjuk a lelkiismeretünket. Cukormentes lekvárral tálaljuk. 

A bulgurkoch esetében a kérdés ugyanaz marad: mazsolával vagy anélkül készítsük? Én mazsolamentesen csinálom. És ti?

Bulgurkoch

bulgurkoch

Hozzávalók 2 adaghoz:

  • 150 gramm bulgur
  • 1 deciliter víz
  • 3 deciliter tej vagy növényi tej
  • 50 gramm eritrit vagy bármilyen édesítő
  • 1 csomag xilites vaníliás cukor vagy vanília aroma
  • 3 darab tojás
  • 25 gramm vaj
  • 1 csipet
  • opcionális reszelt citromhéj
Recept idők

Elkészítés:

A bulgurt tegyük egy lábasba, melegítsük meg, majd öntsük fel vízzel, és sózzuk. Ha megszívta magát, öntsük hozzá a tejet, és alacsony lángon, néha kevergetve, lefedve, addig főzzük, amíg beszívja.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra

Keverjük hozzá a citromhéjat, az édesítőt és a vaníliát. Pihentessük, hogy a maradék tejet is beszívja. A tojásokat közben válasszuk szét. A sárgáját keverjük habosra a vajjal, és adjuk a bulgurhoz. A tojásfehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá, és óvatosan forgassuk a masszához.

Öntsük egy tepsibe, és 30 percig süssük, amíg a teteje meg nem pirul. Lekvárral tálaljuk.

Fotó: Szász Eszter/Só&Bors 

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük