Name: Burgonyás zsemle
Prep time: 210 min
Cook time: 25 min
Total time: 235 min
Yield: 12 darabhoz
Ingredients: 400 gramm liszt; 100 gramm főtt burgonya; 2 darab tojássárgája; 30 gramm cukor; 1.2 deciliter tej; 80 gramm vaj; 1 csomag száraz élesztő (7g); 1 teáskanál só; kevés olaj

Bazsalikomtól a zsályáig: fűszernövények kvíze haladó konyhatündéreknek

A házi készítésű zsemle tésztája a főtt burgonyától puha és könnyű lesz, rugalmas textúráját napokig megőrzi.

Nem vagyok péklány, csak ritkán gyártok házi kenyeret vagy zsemlét, kerülöm a teljes kiőrlésű megoldásokat, mert szerintem túl száraz, durva lesz az úgy készült termék, én pedig puha, lágy pékárut szeretnék készíteni, egyszerű, mégis különleges finomságot. Nemrég kaptam egy receptet, ami azóta az első helyet foglalja el a szívemben a házi pékáru kategóriájában, biztos, hogy sokszor fogom még elkészíteni könnyed, rugalmas állaga miatt.

A textúra és a kellemes íz mellett az is nyerő pont nálam, hogy egyszerűen készülnek a burgonyás zsemlék, amelyek a nyári, kerti grillpartikról nem hiányozhatnak majd, de egyszerűen vajjal és lekvárral megkenve is csodálatosak.

Burgonyás zsemle

Hozzávalók 12 darabhoz

400 gramm liszt
100 gramm főtt burgonya
2 darab tojássárgája
30 gramm cukor
1.2 deciliter tej
80 gramm vaj
1 csomag száraz élesztő (7g)
1 teáskanál só
kevés olaj

Elkészítési idő: 25 perc
Előkészítési idő: 3 óra 30 perc

Elkészítés:

Dagasztótálba öntjük a lisztet, hozzászórjuk a sót és a cukrot, összekeverjük, majd a főtt, tört burgonya is a keverőtálba kerül a 2 tojássárgájával együtt.

A tejbe belekeverjük a száraz élesztőt, utána rögtön a lisztes tálba öntjük, majd elkezdjük összedolgozni, szép fényes tésztát dagasztunk. Ha már elválik az edény falától, hozzádolgozzuk a szobahőmérsékletű puha vajat, majd újradagasztjuk a tésztát. A lágy, kissé ragadós tésztát olajjal enyhén átdolgozzuk, cipó alakúra formázzuk, majd konyharuha alatt, meleg helyen 1-2 óra alatt duplájára kelesztjük.

A tésztát enyhén lisztezett deszkára tesszük, majd kis gömbölyded cipókat formázunk belőle. A kis gombócokat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, tenyerünkkel óvatosan kicsit megnyomjuk a tetejüket, majd folpackal lefedve 30-60 percet pihentetjük. Levesszük a folpackot, a zsemlék tetejét egy kevés liszttel meghintjük, utána előmelegített 180 fokos sütőben, 20-30 perc alatt világosbarnára sütjük.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Krumplis Kedvencek

Íme egy magazin, amelyben a burgonya a főszereplő! Ezerarcú alapanyag, amelyből készülhet leves, egytálétel, rakottas, saláta és édesség is. Most egy helyen, a Kiskegyed Konyhája Krumplis Kedvencek különszámában találhatod a legjobb krumplis recepteket egy csokorba gyűjtve. A magazint keresd az újságárusoknál!

_Promóció