Céklával festett palacsinta fehérboros-gombás raguval: látványos és isteni finom

A céklát puhára főzzük, majd késes aprító segítségével pürésítjük. A palacsintatésztához összekeverjük a lisztet, a tejet, a tojást, sózzuk, hozzáadjuk a szódát és végül az olajat. Folyamatos keverés közben belekanalazzuk a pürésített céklát. Kevés olajon kisütjük a palacsintákat, ha kész, félretesszük.

Egy száraz, forró serpenyőben megpirítjuk a gombákat, majd félretesszük. Ugyanabban a serpenyőben olívaolajat hevítünk, és megpirítjuk a darabokra vágott csirkemellet, majd azt is kiszedjük. Vajat olvasztunk, rádobjuk a fokhagymát, és óvatosan, nehogy megégjen, megpirítjuk.

Hozzáadjuk a reszelt parmezánt, felöntjük a tejszínnel, a fehérborral, sózzuk, borsozzuk, és egy kevés szerecsendiót is belereszelünk. Visszapakoljuk a serpenyőbe a gombát és a csirkét, és összeforraljuk. A palacsintákat megtöltjük: egyesével kiterítjük egy tányérra, a felére ráhalmozzuk a tejszínes, csirkés, gombás ragut, és ráhajtjuk a másik felét, majd megszórjuk friss petrezselyemmel.

Gondoltad volna, hogy a palacsintát is ki lehet rántani? Itt találsz hozzá receptet.