Laktató, marokkói csicseriborsós lencseleves - Az összes ízlelőbimbónkat megmozgatja

A harira az a leves, amit Ramadánkor esténként esznek, mikor vége a napközbeni koplalásnak. Ezt fontos tudni, különben nem értenénk, miért van benne ennyi minden: hús, lencse, csicseriborsó, zöldségek, sok fűszer, sőt. Az eredeti receptek a végén liszt és víz keverékével sűrítik be a levest, és még apró tésztafélét, cérnametéltet vagy orzót is főznek bele.

Így aztán nem csak élvezetben, de tápanyagtartalomban is egyetlen tál pótol mindent, amit napközben kihagytak a böjtölők.

Eredetileg báránnyal készül, de máskülönben rengeteg különböző változata létezik. A fűszerek, a paradicsom és a csicseriborsó biztos alap, a többi variálható.  Ugyan mi nem böjtölünk, egy őszi-téli kirándulás után mégsem tudok jobbat elképzelni, mint egy lábos harirához hazaérni.