Name: Cukkinis-kukoricás pite
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 10 adaghoz
Ingredients: 50 gramm vaj; 1 kis fej vöröshagyma; 5 darab gomba (csiperke); 2 darab cukkini; 1 doboz kukorica; 4 darab tojás; 1 teáskanál bazsalikom (őrölt); 1 teáskanál oregánó (őrölt); 0.5 teáskanál só; 200 gramm reszelt sajt (mozzarella és gouda)

Habkönnyű cseresznyés kevert süti: tejföl teszi igazán puhává

Finoman és krémesen sülnek össze a zöldségek ebben a szaftos, nyári, tészta nélküli pitében.

Ne hagyományos értelemben vett pitét képzelj magad elé, mert az alábbi változatnak egyáltalán nincs tésztája, helyette a sok sajttól, a tojásoktól és a zöldségektől áll össze. Ahogy az édeskrumplis pitében, itt is csak a krémesre sült hozzávalók adják az alapot.

Süthetsz klasszikus francia sós pitét is, de a quiche-ből nem hiányozhat az omlós tészta. A quiche-nél is törekedj a szezonalitásra, spárgásat mindenképp süss, de a klasszikusat, a lazacosat is érdemes kipróbálnod.

Cukkiniszezonban pedig vedd könnyedebbre a receptet: a lédús zöldség mellett nagyon jól mutat a gomba és a kukorica, amelyek szépen belesülnek a tojásos-sajtos alapba. Friss zöldsalátával kínálva szuper tavaszi vagy nyári ebéd lehet.

Cukkinis-kukoricás pite

Hozzávalók 10 adaghoz

50 gramm vaj
1 kis fej vöröshagyma
5 darab gomba (csiperke)
2 darab cukkini
1 doboz kukorica
4 darab tojás
1 teáskanál bazsalikom (őrölt)
1 teáskanál oregánó (őrölt)
0.5 teáskanál só
200 gramm reszelt sajt (mozzarella és gouda)

Elkészítési idő: 50 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

A hagymát vágjuk apróra, a gombát szeletekre, a cukkinit egészen vékony karikákra. A kétféle sajtot reszeljük le.

Egy nagyobb serpenyőben olvasszuk és melegítsük fel a vajat, majd tegyük rá a hagymát, a gombát és a cukkiniszeleteket. Hagyjuk, hogy megpárolódjanak a zöldségek és a felesleges nedvesség is elpárologjon. A végén tegyük rá a lecsepegtetett kukoricakonzervet is, majd pár perc után vegyük le a tűzről. Hagyjuk kicsit hűlni.

Melegítsük elő a sütőt 190 fokra.

Egy tálban verjük fel villával a tojásokat, majd adjuk hozzájuk a reszelt sajtot, a bazsalikomot, az oregánót és a sót. Egy 22 centiméteres piteformát vékonyan vajazzunk ki, majd öntsük bele a tojásos-zöldséges keveréket. A tetején rendezzük el a cukkinikarikákat, hogy szépen mutassanak. Szórjunk rájuk még ízlés szerint reszelt sajtot, majd takarjuk le fóliával és süssük 20 percig. Utána vegyük le a fóliát, süssük még 10-15 percig, amíg a teteje kicsit megpirul. Hagyjuk kicsit hűlni szeletelés előtt.

Fotó: Szász Eszter / Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció