30 perces mogyoróvajas curry: zöldséges változatot mutatunk
A curry egyszerűen is készülhet: ezt a változatot sok zöldség, lágy kókusztej és krémes mogyoróvaj gazdagítja.
Krémes, currys vöröslencse-leves: laktató ebédként is helytáll
5
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Így lesz igazán szép a mézeskalács díszítése: ez a fényes cukormáz titka
A chilis bab titka a fűszerezésben és a főzési időben rejlik
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Így készíts otthon dubaji pisztáciás csokit: gasztroajándéknak is tökéletes
Krémes, mexikói forró csoki: pikáns fűszer is kerül bele
Fűszeres narancslekvár: nem hiányozhat az ünnepi asztalról
Ropogósra sült tört burgonya: parmezán pirul a tetején
Zselés szaloncukrokat teszteltünk: nem a legdrágább győzött
A rengeteg zöldségnek és a lencsének köszönhetően nagyon tartalmas ez a leves, ráadásul elképesztően gazdag és összetett az íze.
Egy leves is lehet nagyon laktató, főleg akkor, ha sok-sok zöldséggel készül. Ez a változat lencsével is kiegészül, így garantáltan jól fogsz vele lakni.
A zöldséges alapot le kell pürésíteni, ez adja a leves sűrű, krémes textúráját. Hogy valódi ízbomba legyen, a klasszikus leveszöldségek, mint a hagyma, répa, zeller mellé káposzta és paradicsom is kerül, a karakterét pedig a currypaszta adja meg. Utóbbit ázsiai boltokban szerezheted be könnyedén.
Tipp: a vörös lencsét nem érdemes a levesbe főzni, mert nagyon sok levet magába szív, mire megpuhul, inkább főzd ki külön, majd levesbetétként, a legvégén add az ételhez. A recept másfajta lencsével is működik, de a vörös fő meg a leggyorsabban.
Currys vöröslencse-leves
Hozzávalók 6 adaghoz
- 2 ek olaj
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 tk reszelt, friss gyömbér
- 1 db répa
- 2 szál szárzeller
- 3 ek piros currypaszta
- 2 ek sűrített paradicsom
- 750 ml alaplé
- 0.5 fej káposzta
- 400 g kókusztej (konzerv)
- 3 ek szójaszósz
- ízlés szerint chiliszósz
- 250 g vörös lencse
- 1 db lime leve
Elkészítés:
A vörös lencsét főzzük meg a csomagoláson írtak szerint, majd szűrjük le, tegyük félre. Ízlés szerint picit roppanósabb is maradhat, ez lesz a levesbetét.
Amíg fő a lencse, készítsük elő a zöldségeket: a hagymát pucoljuk meg, vágjuk finomra. A fokhagymát zúzzuk össze. A répát pucoljuk meg, vágjuk szeletekre a szárzellerrel együtt. A káposztát vágjuk csíkokra.
Forrósítsunk olajat egy lábasban. Dobjuk rá a hagymát, répát, zellert, dinszteljük őket kb. 5 percig, míg nagyjából megpuhulnak. Ekkor keverjük bele a fokhagymát és a gyömbért is. 1 perc pirítás után keverjük bele a currypasztát és a paradicsomot is, majd öntsük fel az alaplével, adjuk hozzá a káposztát is.
Melegítsük forrásig, majd vegyük kicsire a lángot, fedő alatt főzzük 30 percig. Ha minden puha, botmixerrel pürésítsük le.
Öntsük fel a levest a kókusztejjel, adjuk hozzá a szójaszószt, a chiliszószt és a főtt lencsét. Ha újra forrásnak indult, mehet bele a lime-lé is, kóstoljuk meg, sózzuk, borsozzuk.
Ez is érdekelhet
Fotó: Getty Images
Címkék:
