30 perces mogyoróvajas curry: zöldséges változatot mutatunk
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
A curry egyszerűen is készülhet: ezt a változatot sok zöldség, lágy kókusztej és krémes mogyoróvaj gazdagítja.
A curry az egyik kedvenc félórás ételem: egyszerűen készül, nem igényel bonyolult összetevőket, és sokoldalúan variálható. Ez a mostani egy selymes kókusztejjel és krémes, házi mogyoróvajjal készülő thai verzió, amelyben a zöldségek a főszereplők.
Répa, zöldbab, paprika és cukkini kerül bele, de szinte bármilyen más zöldséggel is mesés lesz. Próbáld ki brokkolival, gombával, padlizsánnal és csicseriborsóval is. Amihez viszont mindenképp ragaszkodj, az a currypaszta, a friss gyömbér és koriander, mert nélkülük nem lesz igazán autentikus az összhatás.
Ez is érdekelhet
-
2023-09-19 09:32:01 -
2023-09-10 11:08:01 -
2023-06-30 09:36:01
Mogyoróvajas curry
Hozzávalók 4 személyre
- 250 g basmati vagy jázminrizs
- 1 ek olíva- vagy kókuszolaj
- 1 fej vöröshagyma apróra vágva
- 5 gerezd fokhagyma felszeletelve
- 5 cm gyömbér apróra vágva
- 2 ek sárga- vagy vöröscurry-paszta
- 1 nagyobb sárgarépa felkarikázva
- 150 ml zöldségalaplé vagy víz
- 1 db piros kaliforniai paprika csíkokra vágva
- 1 közepes cukkini feldarabolva
- 200 g ceruzabab feldarabolva
- 400 ml konzerves kókusztej
- 3 ek krémes mogyoróvaj
- 1 csokor friss koriander apróra vágva
- 0.5 db lime leve
- 2 szál zöldhagyma felszeletelve
- 3 ek mogyoró
Elkészítés:
A rizst főzzük meg 1,5-1,75-szörös, enyhén sós vízben az itt leírtak szerint, majd egy villával lazítsuk fel, és tegyük félre.
Közben egy közepes edényben hevítsük fel az olajat, és 2 perc alatt dinszteljük benne üvegesre a hagymát. Adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és további 1-2 percig pirítsuk együtt is. Adjuk hozzá a currypasztát, és fél perc pirítás után a répát és a zöldségalaplevet is. Fedő alatt 4-5 percig pároljuk, majd adjuk hozzá a paprikát, a cukkinit, a zöldbabot és a kókusztejet, és 10-15 perc alatt főzzük roppanósra.
Keverjük hozzá a mogyoróvajat, a lime levét és a friss koriandert, és vegyük le a tűzről. Az elkészült basmati rizzsel, zöldhagymakarikákkal és mogyorószórással fogyasszuk.
Címkék:
Fotók: Kapitány Beáta / Sóbors
Három szakácskönyv ingyenes szállítással!
Mentes Anyu szakácskönyveit azoknak ajánljuk, akik egészségük érdekében vagy meggyőződésből különleges étrendet követnek, de azoknak is, akik csak inspirációt, új ízeket keresnek.
MOST INGYENES HÁZHOZSZÁLLÍTÁSSAL!
Tekintsd meg ajánlatunkat, kattints ide!
Promóció
Olvasd el ezt is!
