A diócska azok közé az aprósütemények közé tartozik, amelyek visszahozzák a régi ízeket és emlékeket. Ünnepekre mindig jó választás.
Régen a tésztát hideg kézzel morzsolták össze, a diót frissen darálták, a kis formákat pedig gondosan kikenték, és féltve őrizték. Minden háznál kicsit más a recept. Van, aki világos tésztát készít, más darált diót vagy épp kakaót tesz bele. A töltelék is különbözhet, sokan zöld ételfestékkel is feldobják.
A süti összeállításánál fontos, hogy a vaj hideg legyen, és a gyúrást ne húzzuk el. Így garantáltan omlós lesz a végeredmény. A diócskát érdemes előre elkészíteni. A dédi is mondta, hogy egy nap pihenés jót tesz neki.
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
A lisztet morzsoljuk el a vajjal, majd adjuk hozzá a porcukrot, a darált diót, a kakaót, a vaníliás cukrot, a sót, végül a tojást.
Gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze. Ha szükséges, tegyünk hozzá 1-2 evőkanál hideg vizet. Csomagoljuk fóliába, és pihentessük a hűtőben 30 percig.
Közben a diócskaformákat készítsük elő, és kenjük ki vajjal.
Minden mélyedésbe nyomkodjunk másfél-két centis tésztagombócokat.
Süssük 180 fokon 8–10 percig. Hagyjuk kihűlni, majd óvatosan szedjük ki a tésztát a formákból.
A krémhez a tojássárgákat keverjük ki jól a liszttel, a porcukorral és a tejjel. Kis lángon főzzük sűrűre. A vajat keverjük habosra, és dolgozzuk a krémhez. Ha nagyon sűrű, 1-2 teáskanál tejjel lazíthatjuk.
A két fél dióformát ragasszuk össze a krémmel, majd finoman nyomjuk össze. A végén hintsük meg porcukorral.
Fotó forrása: Getty Images
@sobors.hu
