Vajpuha csirkemell tejfölös-fokhagymás bundában sütve: biztosan nem szárad ki a hús

Az igazi házi foszlós csiga bizony kelt tésztából készül, dióval töltve pedig ellenállhatatlan lesz.

Ma nem volt időm reggelizni, csak berohantam egy szendvicsért az egyik kedvenc pékségembe. Mostanában a sós reggeliket kedvelem, de amikor megláttam a gyönyörű, foszlós, porcukorral megszórt kakaós csigákat, akkor elbizonytalanodtam. Ezekbe a puha péksütikbe már beleharapni is élvezet.

A kakaós csigát elkészítheted teljes kiőrlésű változatban is, úgy kicsit a lelkiismereted is megnyugodhat. A másik nagy kedvenc a fahéjas, amelyet akár kelesztés nélkül, sütőporral is készíthetsz.

A diós süteményeket sem lehet megunni, ha maradt otthon az ünnepekről maradék diód, akkor persze el is rágcsálhatod mert nagyon egészséges, de sütheted például csigába is, a puha tészta és a kicsit roppanós dió találkozása tökéletes harmóniát alkot ebben a péksütiben.

Diós csiga

Hozzávalók 6 adaghoz

Tészta:

250 milliliter tej
1 evőkanál cukor
30 gramm élesztő
500 gramm liszt
1 zacskó vaníliás cukor
2 darab tojássárgája
1 csipet só
40 gramm vaj (olvasztott)

Töltelék:

200 gramm dió
120 gramm cukor
80 gramm vaj

Előkészítési idő: 35 perc
Elkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

Melegítsünk fel 150 milliliter tejet (ne legyen forró), keverjük bele a cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt, és várjuk meg, amíg felfut.

A lisztet öntsük egy tálba, az ujjunkkal fúrjunk egy mélyedést a közepébe. Szórjuk bele a vaníliás cukrot, öntsük bele a maradék tejet, a vajat, tegyük bele a sót, a tojássárgákat, majd öntsük hozzá az élesztős tejet is, és gyors mozdulatokkal dolgozzuk egynemű tésztává. Dagasszuk hólyagosra úgy, hogy a széle elváljon a tál szélétől. Ha úgy érezzük, még tejet és lisztet is tehetünk hozzá. Takarjuk le egy tiszta konyharuhával, és kelesszük körülbelül 40 perc alatt a duplájára.

A diót pirítsuk meg egy felforrósított serpenyőben, majd daráljuk meg. A vajat olvasszuk fel.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

A megkelt tésztát lisztezett deszkán nyújtsuk körülbelül 1 centiméter vastagra, téglalap alakúra. Kenjük meg az olvasztott vajjal, és szórjuk rá a darált diót és a cukrot. Tekerjük fel a hosszabbik végétől kezdve, és vágjuk 3-4 centiméter vastag tekercsekre. Pihentessük még 10 percet.

Fektessük a csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe, és süssük 30 pecig. Kicsit hagyjuk hűlni, majd szórjuk meg porcukorral.