Laktató, fűszeres édesburgonya-fasírt: tejföl is kerül a masszába

Néha érdemes húsmentes napokat tartani, ilyenkor a zöldségek, a gabonafélék és a hüvelyesek kapják a főszerepet. Az alábbi zöldségfasírtban az édesburgonya a sztár, mellé hagyma és olaszos fűszerek kerülnek, illetve ahogy a klasszikus húsos verzióból, úgy ebből sem hiányozhat a tojás és a zsemlemorzsa sem.

A krumpli nem nyersen, reszelve, hanem főve, pürésítve képezi a fasírt alapját. Fontos, hogy hagyd teljesen kihűlni, mielőtt tovább dolgoznál vele, ugyanis forrón sokkal több szárazanyagot – jelen esetben morzsát – vesz fel, úgy pedig keményebb, tömörebb lesz a fasírtod. A masszába egy kevés tejfölt is érdemes keverni, hogy lágyabb textúrájú, kellemesebb ízű legyen a zöldségpogácsa.