Name: Lecsó
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 adaghoz
Cuisine: magyar konyha
Ingredients: 1 kilogramm paradicsom; 1 kilogramm paprika; 1 ujjnyi vastag szelet szalonna; 1 fej hagyma; 3 gerezd fokhagyma; ízlés szerint só, bors, pirospaprika; ízlés szerint kolbász

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Na jó, hát akkor beszéljünk a lecsóról. Éppen Hollandiából repültünk haza, mellettem egy fiatal kanadai fiú ült, aki roppantmód megörült, amikor megtudta, hogy magyar vagyok. Pont kapóra jött neki: Budapestre jön egy hónapra, szereti a jó ételt, én meg pont egy háziasszony kinézetű háziasszony vagyok, tőlem majd megtudja, hogy mit kell itt enni.

Amikor feltette a kérdését, erősen elgondolkoztam, mert ami a magyar konyhában jó, azt nem biztos, hogy éttermekben meg fogja kapni. Mondjuk, szilvás gombócot áprilisban, vagy egy jóféle házi almás pitét. Törtem a fejem, végül kiböktem, hogy egyen lecsót. Mármint persze mást is ehet, de a lecsót feltétlen ki kell próbálnia.

A lecsó jó étel, egész évben elérhető, most pedig ráadásul még szezonja is van. Simán felveszi a versenyt a többi nemzet zöldséges ételeivel ízben, színben, és az általa kiváltott elégedettség érzésben is. Elkészíteni is könnyű, úgyhogy csináljatok lecsót mostantól hetente többször.

Paradicsom, paprika, kolbász

Ez itt egy egyszerű, de jó lecsó recept. Kolbászos, szalonnás, természetesen, és friss, fehér kenyérrel kell kitunkolni a szaftját. De te tehetsz bele tojást, vagy eheted rizzsel, ahogy a kedved tartja. Főzheted tökkel vagy padlizsánnal, de azért azt jó, ha tudod, hogy a lecsóban eredetileg csak paprika és paradicsom, meg hagyma van. Jó, tudom, a Dunántúlon már a paradicsomos lecsó is egy másik étel, de ma különösen lazák vagyunk, szóval főzzetek lecsót, ahogy akartok, mondjuk így.

Te hogy készíted a lecsót?

Fotó: Shutterstock

Lecsó

Hozzávalók 4 adaghoz

1 kilogramm paradicsom
1 kilogramm paprika
1 ujjnyi vastag szelet szalonna
1 fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
ízlés szerint só, bors, pirospaprika
ízlés szerint kolbász

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

A szalonnát apró kockákra vágjuk, és kiolvasztjuk a zsírját. Félúton rádobjuk az apróra vágott hagymát. Megdinszteljük.

A paprikát és a paradicsomot kicsumázzuk, darabokra vágjuk, és rádobjuk a hagymára. Sózzuk, borsozzuk, ha a kezünkben van a kényszer, tehetünk rá pirospaprikát is, de szerintem elhagyható. Megkeverjük. Rátesszük az apróra vágott, vagy zúzott fokhagymát.

Öntünk alá egy nagyon pici vizet, de tényleg csak keveset, mert a zöldség sokat ki fog engedni magából.

Hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt.

Lefedve hagyjuk megpuhulni, és összefőni az ízeket.

Fehér kenyérrel fogyasztjuk, a szaftját nem merészeljük otthagyni, hanem lelkesen kitunkoljuk.