Svéd fahéjas csiga: a kanelbullar foszlós és illatos
A svédek fahéjas briósa ízben és kinézetben is eltér kissé az itthon megszokottól, de legalább annyira finom és különleges.
Epres-fahéjas csiga: így dobd fel a nagy klasszikust
16
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
Ezt a nem mindennapi fahéjas csigát nagyon puha tészta és gazdag epres töltelék alkotja, mindez pedig a tökéletes tavaszi desszertté teszi!
Ha a klasszikus fahéjas csigát feldobnád egy kis extrával, akkor nincs más dolgod, mint a jól bevált receptet kiegészíteni egy nagy adag idénygyümölccsel. Ebben az esetben a töltelékbe a fahéj mellé eper kerül, és nem is akármilyen formában: sűrű szósz készül a gyümölcsből.
Az eper és a fahéj nagyon jól kiegészítik egymást, és az egyébként karácsonyi hangulatot idéző fűszer a nyári alapanyagok mellett izgalmas kísérővé válik. Nem beszélve arról, hogy még egészséges is!
Epres-fahéjas csiga
Hozzávalók 10 darabhoz
A tésztához:
- 350 ml langyos szójaital
- 25 g friss élesztő
- 80 g cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 500 g finomliszt
- 0.5 tk. só
- 150 g növényi vajalternatíva felolvasztva
Az epres-fahéjas töltelékhez:
- 300 g eper megtisztítva, feldarabolva
- 50 g cukor
- 1 ek. kukoricakeményítő
- 2 tk. őrölt fahéj
Elkészítés:
Keverjük a szójaitalba a cukrokat, morzsoljuk bele az élesztőt, és tegyük félre 5-10 percre, amíg felfut.
Egy tálban keverjük össze a lisztet és a sót, öntsük hozzá a felfutott élesztőt, és gyúrjuk össze. Ha a massza összeállt, dagasszuk 8-10 percig, majd dolgozzuk bele az olvasztott vajalternatívát, és ha összeállt, dagasszuk további 3 percig, vagy amíg egy puha, ruganyos tésztát nem kapunk.
A tésztából formázzunk gombócot, takarjuk le konyharuhával, és 1 órát pihentessük meleg helyen.
Közben készítsük el a tölteléket. Ehhez tegyük az epret egy kisebb edénybe, és forraljuk fel. Folyamatosan kevergessük egész addig, amíg levet enged, majd adjuk hozzá a cukrot, a keményítőt és a fahéjat is, és főzzük további 1-2 percig, hogy besűrűsödjön. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
Ha a tészta a duplájára nőtt, borítsuk lisztezett felületre, és nyújtsunk belőle egy kb. 50x50 cm-es négyzetet. Egyenletesen oszlassuk el rajta a tölteléket, majd szorosan tekerjük fel a tésztát, és az így kapott tekercset vágjuk 9-10, egyenként 4-5 cm vastag szeletre. A szeleteket helyezzük egy beolajozott, kb. 26-28 cm átmérőjű kerek tortaformába, takarjuk le, és pihentessük újabb 30 percig.
Közben hevítsük elő a sütőt 180 fokra, tegyük be a tepsit, és 45 perc alatt süssük a csigákat aranybarnára. Hagyjuk néhány percig hűlni, majd porcukorszórással vagy ezzel a citromos mázzal megkenve fogyasszuk.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
Címkék:
