Name: Fokhagymás tejben pácolt csirkemell
Prep time: 480 min
Cook time: 45 min
Total time: 525 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 80 dekagramm csirkemellfilé; 2 gerezd fokhagyma; só és bors ízlés szerint; 5 deciliter tej; 1 teáskanál vaj; 10 dekagramm sajt; 1 deciliter száraz fehérbor; kevés olaj

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

A csirkemell omlós és ízletes lesz a fokhagymás, tejes pácnak köszönhetően.

A fokhagymás, tejes pác nagyon kedvelt a magyar konyhában, a hagyományos kedvenc, a vasi pecsenye is így készül, a pác szó szerint csodát tesz a hússal. A fokhagyma zamata kellemesen átjárja, nem túl intenzíven, mégis érezhető, a tejtől pedig vajpuha lesz, szétolvad az ember szájában a hús. A legjobb, ha egy éjszakát pihennek a pácban a szeletek, de néhány óra is megteszi.

A sütés máshogy történik, mint a vasi pecsenyénél, bundát nem kap a hús. Amivel ínycsiklandóbbá lehet tenni, az a sajt, ezt csak utolsó mozzanatként szórd a szeletekre. Tökéletes ebéd az így készült csirkemell, kínálj mellé salátát vagy más köretet. Ha pedig szeretnéd, csirkehús helyett pulykával is elkészítheted az ízletes fogást.

Fokhagymás tejben pácolt csirkemell

Hozzávalók 4 személyre

80 dekagramm csirkemellfilé
2 gerezd fokhagyma
só és bors ízlés szerint
5 deciliter tej
1 teáskanál vaj
10 dekagramm sajt
1 deciliter száraz fehérbor
kevés olaj

Elkészítési idő: 45 perc
Előkészítési idő: 8 óra

Elkészítés:

A csirkemellfilét vágjuk 2 centiméter vastagságú szeletekre (vagy hagyjuk egészben), majd mindkét oldalán fűszerezzük sóval és borssal.

A tejet öntsük tálba, a megpucolt fokhagymát reszeljük bele, majd a csirkemellszeleteket helyezzük a tejbe, fedjük le és tegyük hűtőbe néhány órára, de egy egész éjszakát is pihenhet benne.

A vajat és az olajat egy serpenyőben forrósítsuk fel, majd helyezzük bele a hússzeleteket, mindkét oldalán süssük pirosra őket. Öntsük alájuk a bort és lefedve addig pároljuk, míg a folyadék elpárolog, közben néha fordítsuk meg a húst. Ha elfőtt az összes folyadék, de a hús még nem készült el, akkor kevés víz vagy bor kerülhet még alá.

Amikor a hús megpuhult, szórjuk rá a reszelt sajtot és még 5-10 percig lefedve hagyjuk kis láng felett, hogy a sajt ráolvadjon a húsra.

Az elkészült húst kínáljuk salátával vagy más tetszőleges körettel.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció