Fűszeres, indiai és pofonegyszerű édesség: a tej peda
Tejpor, sűrített tej, fűszerek

Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

Egy barátnőm mesélte a "butaságunk története" sorozatunk részeként, hogy gyerekkorában egyszer felajánlották a szülei, hogy bármit megvásárolhatnak a boltból. A tesója egy giga tábla csokit kért, ő pedig egy zacskó tejport. Azóta is hülyének érzi magát emiatt. Pedig nem is volt az.

A tejporból ugyanis szuper finom, és ráadásul igen egyszerű édességet lehet készíteni. Előnyben az indiai konyha kedvelői, mert ez itt annak az egyik gyöngyszeme: a tej peda.

Mókának sem utolsó elkészíteni, tök jól néz ki, ahogy a keverék a meleg hatására egyre sűrűbbé, gyurmaszerűbbé válik. Ebből fogjuk formálni a kis golyókat, amiket előtte megízesítettünk - indiai módra - mandulával és kardamommal.

Az indiai receptek anyagszükséglete általában giga hosszúra nyúlik, ami főleg a fűszerek gazdagságának tudható be. Nos, itt ilyesmiről szó sincs. A peda összesen öt hozzávalóból készül: tejpor, sűrített tej, (tisztított) vaj, a maradék kettő pedig a mandula és a kardamom. Érdemes kipróbálni egyszer, gondolom, úgysem túl sűrűn készítesz otthon indiai édességeket. Ghanésa örülni fog biztosan.

Tej peda

tej peda

Hozzávalók 12 adaghoz:

  • 1.33 csésze sűrített tej
  • 1 csésze tejpor
  • 1 evőkanál (tisztított) vaj - ghi
  • 10 darab kardamom mag
  • 0.5 marék mandula vagy más dióféle
  • 1 marék aszalt gyümölcs apróra vágva (opcionális)
Recept idők

Elkészítés:

Daráljuk le, vagy vágjuk finomra a mandulát, és tegyük félre. A kardamom magokat is porítsuk (legegyszerűbb mozsárban vagy kávédarálóban).

Tegyük egy vastag talpú lábosba a sűrített tejet és a tejport, és keverjük össze csomómentesre.

Alacsony hőfokon kezdjük el melegíteni, közben kevergessük. Adjuk hozzá a kardamomot.

Addig melegítsük kevergetés közben, amíg a keverékünk el nem válik az edény falától. Most adjuk hozzá a darált mandulát is. Ha szeretnénk, aszalt gyümölcsöket is tehetünk bele.

Adjuk hozzá a vajat is, és keverjük át újra.

Amikor már annyira sűrű a keverékünk, hogy gyurmaszerűen formálható, vegyük le a hőforrásról, és hűtsük ki egy kissé.

Vajas kézzel formáljunk kis golyókat, a közepébe szúrhatunk mandulát, diót, vagy amit szeretnénk. Kész is vagyunk.

Fotó: Shutterstock

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük