Így készül a legfinomabb májgaluska: gomba teszi különlegessé
A kedvelt levesbetét nem a megszokott módon készül, gomba teszi különlegessé, amelytől sokkal finomabb lesz.
Vajpuha csirkemáj gombás-szalonnás szószban főzve: így lesz tökéletes
49
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Selymes, illatos citromkrém alig valamiből: minden sütit feldob
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Epres tiramisu kávé nélkül: a tavasz legkrémesebb desszertje
Ropogós balkáni klasszikus: gyors húsos burek rétestésztából
Cukormentes pufi palacsinta zablisztből: rostban gazdag finomság
Zöldfűszeres krumplisaláta: puha főtt burgonyából, házi majonézzel
Pikáns, chilis sertésoldalas: omlós, szaftos recept
Nem lehet ellenállni a sűrű, ízletes szósznak, a bacon füstössége és sóssága dominál benne, az ízeket magába szívja a puha máj is.
A csirkemáj egy nagyon sokoldalú alapanyag, bár rántva is finom, számtalan izgalmas étel készülhet belőle. A klasszikus resztelt máj és májgombóc mellett próbáld ki különböző szószokba főzve, meglátod, nem lőhetsz vele mellé.
A máj akkor az igazi, ha vajpuha, ezért sütés előtt áztasd tejbe. Nem szabad túl sokáig sütni, nagy lángon pirítsd csak körbe, addigra nagyjából elkészül a belseje is. Sót csak a végén szórj rá, vagy a szószt ízesítsd, amibe kerül.
Az alábbi verzióban bacon és gomba ízesíti a szószt, liszt sűríti és vaj krémesíti. Ha szeretnéd, hígabb és sűrűbb is lehet a mártás, ez teljesen rád van bízva.
Gombás-szalonnás csirkemáj
Hozzávalók 4 személyre
- 2 ek olaj
- 6 szelet bacon
- 2 kisebb fej vöröshagyma
- 250 g gomba
- 500 g csirkemáj
- tej (az áztatáshoz)
- 30 g vaj
- 1 ek szójaszósz
- 1 ek liszt
- 180 ml alaplé
- ízlés szerint só, bors
Elkészítés:
A csirkemájat áztassuk tejbe 1 órára, majd csöpögtessük le, távolítsuk el az ereket.
A bacont vágjuk kis kockákra, a hagymát pucoljuk meg, vágjuk hajszálvékony szeletekre. A gombát mossuk meg, vágjuk szeletekre.
Forrósítsunk olajat egy serpenyőben. Dobjuk rá a bacont, pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a hagymát, dinszteljük puhára. Adjuk hozzá a gombát, majd pár percig együtt dinszteljük a zöldségeket, míg a gomba össze nem esik. Szedjünk ki mindent egy tányérra.
Ha szükséges, pótoljuk az olajat a serpenyőben. Dobjuk rá a csirkemájakat, majd magas lángon süssük 5 percig, míg át nem sülnek belülről. Szedjük őket egy tányérra.
Dobjuk a serpenyőbe a vajat, majd mikor elolvadt, adjuk hozzá a lisztet, keverjük el. 1 perc után öntsük fel az alaplével folyamatos kevergetés mellett, adjuk hozzá a szójaszószt is. Sózzuk, borsozzuk, addig főzzük, míg besűrűsödik.
Tegyük vissza a szószba a májat és a baconös-hagymás-gombás keveréket. Melegítsük össze, majd rögtön tálaljuk.
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
