Ropogós bundában sült csirkemell: mézes, chilis máz borítja
Ha így készíted a csirkemellet, a ropogós panír garantáltan omlósan és szaftosan tartja a húst, ráadásul az ízesítése sem mindennapi.
Isteni, vajpuha csirkemellfilé grillen sütve: zöldfűszeres szósz borítja
7
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
A szósz nagyon aromás és karakteres, nem csak húshoz érdemes használni, sült zöldségekre kanalazva, de tésztával összeforgatva is mennyei.
Megérkezett a jó idő és vele együtt a grillszezon! A csirke melle és combja mindig népszerű választás, ha grillezésről van szó, azonban nem mindegy, hogyan készíted el őket.
Ha a csirkemell mellett döntesz, fontos, hogy pácold be a húst, így egyrészt szaftos, másrészt sokkal ízletesebb lesz. Minél többet áll a marinádban, annál finomabb lesz, így nem érdemes spórolni az időn, legalább egy éjszakára hagyd benne.
A pác jelen esetben egy zöldfűszeres szósz, amit chimichurri néven is ismerhetsz. Ez a zöldfűszeres, picit pikáns és enyhén csípős argentin szósz mindent feldob: az alábbi receptben marinádként használjuk, de a hús mellé is érdemes kanalazni belőle.
Grillezett csirkemell zöldfűszeres szósszal
Hozzávalók 4 személyre
- 1 csokor koriander
- 1 csokor petrezselyem
- 1 ek friss oregánó (vagy 1 tk. őrölt)
- 1 db mogyoróhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 0.5 db jalapeño
- 1 ek lime-lé (vagy citromlé)
- 1 ek vörösborecet
- 120 ml olívaolaj
- ízlés szerint só, bors
- 1 kg csirkemellfilé
Elkészítés:
A csirkemellfiléket, ha nagyon vastagok, vágjuk hosszában félbe.
A hagymákat pucoljuk meg, vágjuk nagyobb darabokra. A jalapeñót vágjuk félbe, a magházát kapjuk ki.
Tegyük aprítógépbe a zöldfűszereket a hagymákkal és a jalapeñóval együtt, dolgozzuk össze. Adjuk hozzá a lime-levet, az olajat és az ecetet, dolgozzuk egybe. Mikor már szinte pürés az állaga, kóstoljuk meg, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A csirkemellfiléket tegyük egy tálba, sózzuk, borsozzuk mindkét felüket, majd öntsük rá a zöldfűszeres szósz kb. negyedét. Forgassuk vele egybe, hogy minden darabot bevonjon. Fedjük le a tálat, tegyük a hűtőbe legalább 8, de inkább 20 órára.
Melegítsük fel a grillt közepes-magas fokozaton (180-200 fokon). Várjuk meg, míg teljesen felforrósodik, majd tegyük rá a bepácolt csirkemelleket. A vastagságuktól függően oldalanként 4-5 percig süssük őket.
A maradék szósszal meglocsolva kínáljuk.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
Címkék:
