Balzsamecetes szószban grillezett gombanyárs – Könnyed, mégis laktató húspótló

A grillezett gombanyárs a vegák és a húsevők kedvence lesz, előbbiek húspótlóként használhatják, utóbbiak pedig köretként is elkészíthetik. A nyárs titka a pác, minél tovább áll benne a zöldség, annál finomabb lesz. A pác alapját a fokhagyma, balzsamecet, citromlé és olívaolaj képezi, de legalább ilyen fontos szerepük van a fűszereknek is: a petrezselyem és a cayenne-bors kihagyhatatlan belőle.

Próbáljunk meg kisebb csiperkegombákat beszerezni, de ha nem sikerül, félbe- vagy negyedbe vághatjuk a zöldséget. Lehet, hogy nehéz lesz a gombát a nyársra húzni, ne erőszakkal tuszkoljuk rá, mert akkor könnyen megtörik, inkább tekerő-, csavarómozdulatokkal próbáljuk meg.

Amilyen gyorsan elkészül a gomba, olyan gyorsan meg is éghet, úgyhogy nagyon oda kell rá figyelni, nem szabad sokáig hagyni a rácson. Ha nem rögtön tálaljuk, érdemes lefedni alufóliával, hogy megtartsa a hőt.