Roppanós csemegeuborka házilag: hidegen készül, nincs vele sok munka
Az uborkát többféle módon elteheted, ám talán ez a legegyszerűbb változat.
Krémes tzatziki házilag: húsok mellé, de mártogatósnak is tökéletes
31
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Egyszerű, sajtos rakott cukkini: krémes egytálétel rohanós napokra
Könnyed, sütés nélküli Rákóczi-túrós: meleg, nyári napokra a legjobb választás
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Olajban eltett sült paprika házilag: sokáig eláll a kamrapolcon
Villámgyors gyümölcsös tejpite: csak 10 perc munka van vele
Házi, magyaros körözött: így még krémesebb a hazai kedvenc
Sütés nélküli túrós-mandulás semifreddo: hűsítő desszert a nyári napokra
Villámgyors nyári csirkesaláta: alakbarát fogás a legforróbb napokra
A görög konyhából biztosan ismered ezt az egyszerű, mégis sokféleképpen felhasználható szószt, a tzatzikit.
A tzatzikit, vagyis a görög joghurtos, uborkás szószt a világ egyik legegyszerűbb dolga elkészíteni, de azért egy dologra vigyázni kell. Az uborkából mindig jól nyomkodd ki a nedvességet, különben vizes, folyós lesz a szósz, nem lesz elég krémes. Ehhez távolítsd el az uborka magjait, majd reszeld le, sózd meg, és hagyd állni, hogy kiengedje a levét. A végén alaposan nyomkodd ki. A görög joghurtot is érdemes lecsepegtetni, sokkal jobb állagú szószt fogsz így kapni.
A tzatziki másik lelke a fokhagyma, úgyhogy akkor készítsd el, ha nem romantikus estére készülsz, vagy ha a másik fél is eszik belőle. Bármilyen húshoz illik, de házi gyroshoz mindenképpen készítsd el. Ezekkel a fűszeres görög húsgombócokkal is tökéletes egységet alkot a joghurtos alapú mártogatós.
Házi tzatziki
Hozzávalók 4 adaghoz
- 250 milliliter görög joghurt
- 50 milliliter tejszín
- 1 darab uborka
- 1 kávéskanál só
- 1 evőkanál citromlé
- 0.5 evőkanál olívaolaj
- 1 kávéskanál fokhagymapor
- 1 csokor kapor
- 1 csipet bors
Elkészítés:
A joghurtot és a tejszínt keverjük össze, és tegyük egy textilpelenkába. Csomózzuk össze, és hagyjuk, hogy egy tálba csepegjen a leve. Érdemes legalább 2 órát, de akár egy éjszakát állni hagyni.
Az uborka magjait távolítsuk el, majd reszeljük le. Tegyük egy tálba, és sózzuk meg. Hagyjuk 1-2 órát állni, de néha nyomjuk ki belőle a nedvességet. A végén az összes nedvességet nyomjuk ki az uborkából.
A kaprot aprítsuk össze.
A joghurtos keveréket forgassuk össze a többi hozzávalóval. A végén forgassuk bele az uborkát, és tegyük egy órára hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
