Hűsítő citromkrémleves: bársonyos, édes és ellenállhatatlan

A tej nagy részét öntsük egy lábasba, adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot, a citromok reszelt héját és a csipet sót, majd kezdjük el melegíteni.

A maradék tejben keverjük simára a keményítőt, majd dolgozzuk hozzá a tojássárgáját. Amikor a tej már forró, de még nem forr, folyamatos keverés mellett öntsük hozzá a keményítős keveréket, és főzzük 2-3 percig, amíg besűrűsödik.

Ezután vegyük le a tűzről, és csak ekkor keverjük bele a citromlevet, hogy friss maradjon az íze. Végül adjuk hozzá a habtejszínt, majd keverjük teljesen simára.

Hagyjuk kihűlni, ezután legalább 2-3 órára tegyük hűtőbe. Hidegen tálaljuk, tejszínhabbal, reszelt citromhéjjal vagy friss bogyós gyümölcsökkel díszítve.

Ez a leves selymes, lágy és üdítően citromos és valóban olyan élményt ad, mint egy krémes citromos joghurt, csak még elegánsabb desszert formájában.