Name: Húsmentes rakott krumpli
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 6 személyre
Ingredients: 1.5 kg krumpli (főzni való); 300 g tofurántotta (korábbi recept szerint); 300 g növényi tejföl (vegaföl); 150 ml növényi ital; 3 ek sörélesztőpehely; 2 ek olívaolaj; 0.5 tk só; 0.25 tk bors; reszelt növényi sajt (opcionális)

Hús nélkül nem nehéz rakott krumplit készíteni, hiszen csak a kolbászt kell kihagyni belőle, a teljesen növényi verzió azonban már összetettebb feladat, hiszen a krumplit leszámítva az étel minden más összetevője állati eredetű. Azonban nem lehetetlen. Mutatjuk is!

A rakott krumpli az egyik kedvenc magyaros ételünk, végtelen a variációk száma, ahogy elkészíthető, és szinte minden verziója telitalálat. Más nemzetek konyhájában is megtalálhatók hasonló receptek, így például a francia burgonyagratin szintén egy rakott változat, azonban a magyarossal ellentétben a krumplit itt vékony karikákra szeletelik, és tejszínes-sajtos szószban sütik meg.

A klasszikus magyaros ízvilágot idéző rakott krumpliba a tojást tofu helyettesíti, ami gazdagon, rántotta formájában kerül az ételbe. A receptet itt találod hozzá. Ehhez a recepthez pedig érdemes füstölt tofut választani, mert bármilyen hihetetlenül is hangzik, de a tojásos íz mellett így füstölt szalonnás jegyek is jelen lesznek az ételben.

A tejfölt és a vajat könnyedén pótolhatod növényi alternatívákkal, és ha ragaszkodsz a megszokott állaghoz, akkor reszelt növényi sajttal is megszórhatod a krumpli tetejét, azonban enélkül is mesés lesz a végeredmény.

Húsmentes rakott krumpli

Hozzávalók 6 személyre

1.5 kg krumpli (főzni való)
300 g tofurántotta (korábbi recept szerint)
300 g növényi tejföl (vegaföl)
150 ml növényi ital
3 ek sörélesztőpehely
2 ek olívaolaj
0.5 tk só
0.25 tk bors
reszelt növényi sajt (opcionális)

Elkészítési idő: 1 óra 30 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A krumplit mossuk meg, és sós vízben, héjában főzzük puhára.

Közben készítsük el a tofurántottát az itt leírt módon.

Készítsük el a hamis sajtos-tejszínes szószt: a növényi tejfölt keverjük el a sörélesztővel, a só felével és a növényi itallal.

Ha a krumpli langyosra hűlt, hámozzuk meg. Olajozzunk ki egy közepes jénai tálat vagy tepsit, és karikázzunk bele egy réteg krumplit (kb. harmadát), kevés sóval és borssal szórjuk meg, kanalazzuk rá a tofu felét, a tejfölös öntet harmadát, majd ismételjük meg a folyamatot úgy, hogy a rakás tetejére egy réteg krumpli és a tejfölös öntet kerüljön. Így biztosan nem szárad ki a tofuréteg. Tetszés szerint reszelt sajttal is megszórhatjuk.

Süssük 180 fokon fél órát.

Fotók: Getty Images

Mustáros, fokhagymás tepsis krumpli jó ropogósra sütve

Ne mindig ugyanúgy készítsd a sült krumplit! Jót tesz neki, ha izgalmas ízekkel megbolondítod egy kicsit.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció