Indiai korma húsmentesen, kókusztejes szósszal: tofuval készül

Name: Indiai korma tofuval
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: indiai konyha
Ingredients: 3 ek. olaj; 300 g tofu kockákra vágva; 1 nagy fej vöröshagyma apróra vágva; 5 gerezd fokhagyma apróra vágva; 5 cm friss gyömbér apróra vágva; 3 ek. paradicsompüré; 2 db csillagánizs; 1 tk. őrölt kurkuma; 1 tk. garam masala; 2 tk. őrölt kömény; 2 tk. őrölt koriander; 0.5 tk. őrölt kardamom; 0.5 tk. chilipor; 200 ml víz; 400 ml konzerves kókusztej; 100 g natúr kesudió; 1 tk. só; 0.5 tk. bors; 1 csokor friss koriander apróra vágva

Kapitány Beáta
2025. március 3.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Pofonegyszerű banánfánk 20 perc alatt: alig valamiből készül

Így ne használd az indukciós tűzhelyet: mutatjuk a 7 leggyakoribb hibát

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Indiai korma húsmentesen, kókusztejes szósszal: tofuval készül

Légies palacsinta zabpehelyből: rostban gazdag desszert

Laktató tarhonyaleves sok zöldséggel: húsgombóc is kerül bele

Ellenállhatatlan, foszlós török pizza: ilyen finomat még nem ettél

Krémes ricotta házilag: egyszerű hozzávalókból készül a sajt

A krémes, kókusztejes indiai étel tofuval készül, és sok autentikus fűszer adja az alapízeket: nagyon gyors, így akár a hétköznapokba is beillesztheted!

A korma egy curryhez hasonló krémes, szószos fogás, a leginkább az ízesítésük alapján tudod megkülönböztetni őket egymástól. Míg a curry egy intenzíven fűszerezett étel, addig a kormába kisebb mennyiségben kerülnek az ízesítők, és gyakrabban használnak hozzá kókusztejet vagy lepürésített magvakat, ezzel is lágyítva az aromákat.

Ebbe a kormába is kerül kókusztej és egy adag kesudió, és hús helyett rendhagyó módon kockákra vágott tofuval fő össze. Az elkészült ételt fogyaszthatod egyszerű párolt rizzsel, de ez a kókuszos jázminrizs vagy naankenyér is tökéletesen illik hozzá.

Indiai korma tofuval

Hozzávalók 4 személyre

3 ek. olaj
300 g tofu kockákra vágva
1 nagy fej vöröshagyma apróra vágva
5 gerezd fokhagyma apróra vágva
5 cm friss gyömbér apróra vágva
3 ek. paradicsompüré
2 db csillagánizs
1 tk. őrölt kurkuma
1 tk. garam masala
2 tk. őrölt kömény
2 tk. őrölt koriander
0.5 tk. őrölt kardamom
0.5 tk. chilipor
200 ml víz
400 ml konzerves kókusztej
100 g natúr kesudió
1 tk. só
0.5 tk. bors
1 csokor friss koriander apróra vágva

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

Az olaj felét hevítsük fel egy edényben, és 5-6 perc alatt pirítsuk aranybarnára benne a tofukockákat. Szedjük tányérra, és tegyük félre.

A maradék olajon dinszteljük üvegesre a hagymát, majd adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és együtt is pirítsuk 1 percig. Mehet bele a paradicsompüré, a csillagánizs, a kurkuma, a garam masala, a kömény, a koriander, a kardamom és a chilipor, kissé őket is pirítsuk le, majd öntsük fel a vízzel és a kókusztejjel.

Keverjük hozzá a kesudiót, a sót és a borsot, majd fedő alatt, alacsony hőfokon hagyjuk 15 percig rotyogni. Ha a kesudió megpuhult, szedjük ki a kormából a csillagánizst, öntsük át az egészet turmixgépbe, vagy botmixerrel pürésítsük krémesre.

Öntsük vissza a lábasba, adjuk hozzá a félretett tofut, további 5 percig főzzük, majd vegyük le a tűzről, és keverjük bele a friss koriandert. Párolt rizzsel vagy naankenyérrel fogyasszuk, tetszés szerint locsoljuk meg kevés lime-mal.

Ez is érdekelhet