Thai kókuszos rizs: így dobd fel a hagyományos köretet
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
Ezúttal egy rendhagyó rizses fogást mutatunk: az egzotikus köretet selymes kókusztej teszi krémessé, az izgalmas ízekről pedig a lime és friss koriander gondoskodik.
A kókuszos rizs egy elterjedt és közkedvelt fogás a világ több részén is, hiszen Közép- és Dél-Amerika, Nyugat-Afrika és Délkelet-Ázsia számos országában fogyasztják. Az elkészítése nem igényel különösebb konyhai jártasságot, és mindössze négy hozzávalóra van szükséged az egzotikus körethez – ezekhez azonban mindenképp ragaszkodj.
Rizsből az illatos jázminrizst használd, mert hosszú és vaskos szemeivel tökéletes textúrát biztosít. A kókusztejből csakis a kókuszosabb ízű és sűrű konzerves változatot válaszd: a dobozos fajtákat túlságosan felvizezik, és a legtöbb cukrot is tartalmaz, így velük nem érheted el a gazdag kókuszos aromát. Ha ritkán használsz konzerves kókusztejet, akkor ne lepődj meg, ha a konzervet kibontva külön rétegben találod a sűrű kókuszkrémet és az áttetsző kókuszvizet: természetes, hogy szétválnak, egyszerűen csak keverd össze őket.
Ahhoz pedig, hogy igazán ütős és friss legyen az összhatás, mindenképp friss koriandert és lime-ot használj.
Ez is érdekelhet
Thai kókuszos rizs
Hozzávalók 4 személyre
- 200 g jázminrizs
- 400 ml kókusztej (konzerves)
- 0.5 tk só
- 0.5 db lime leve
- 1 csokor friss koriander
Elkészítés:
A rizst öblítsük át folyó víz alatt, keverjük a kókusztejhez, és a sóval együtt, fedő alatt, közepes hőfokon főzzük 15 percig.
Ha a rizs minden folyadékot felszívott, vegyük le a tűzről, és hagyjuk további 10-15 percig fedő alatt puhulni.
Egy villával lazítsuk fel, majd keverjük bele a lime levét és az apróra vágott koriandert.
Címkék:
Fotók: Kapitány Beáta / Sóbors
Olvasd el ezt is!
