Thai kókuszos rizs: így dobd fel a hagyományos köretet

A kókuszos rizs egy elterjedt és közkedvelt fogás a világ több részén is, hiszen Közép- és Dél-Amerika, Nyugat-Afrika és Délkelet-Ázsia számos országában fogyasztják. Az elkészítése nem igényel különösebb konyhai jártasságot, és mindössze négy hozzávalóra van szükséged az egzotikus körethez – ezekhez azonban mindenképp ragaszkodj.

Rizsből az illatos jázminrizst használd, mert hosszú és vaskos szemeivel tökéletes textúrát biztosít. A kókusztejből csakis a kókuszosabb ízű és sűrű konzerves változatot válaszd: a dobozos fajtákat túlságosan felvizezik, és a legtöbb cukrot is tartalmaz, így velük nem érheted el a gazdag kókuszos aromát. Ha ritkán használsz konzerves kókusztejet, akkor ne lepődj meg, ha a konzervet kibontva külön rétegben találod a sűrű kókuszkrémet és az áttetsző kókuszvizet: természetes, hogy szétválnak, egyszerűen csak keverd össze őket.

Ahhoz pedig, hogy igazán ütős és friss legyen az összhatás, mindenképp friss koriandert és lime-ot használj.