Puha krumplilepény ír recept alapján: vajjal gyúrva igazán finom
Cikkek
Birsalmasajt, ahogy a nagyid is csinálta – Kezdőként se fogod elrontani
Kiadós egytepsis fogás csirkecombbal: kevés munkával készül
Ropogós
Édes, quinoával töltött sütőtök: aszalt gyümölcsökkel készül
Bajor szalvétagombóc: ízletes köret néhány hozzávalóból
Sűrű, krémes karfiolleves: sütőben sült zöldség fő a fűszeres lébe
Mennyei krumplipalacsinta füstölt lazaccal: hűs tejföllel kínáld
Melengető őszi desszertek egy helyen: ezeket süsd meg a szezonban
Rengetegféleképpen felturbózhatod az alapot, fűszerekkel, sajttal, még sonkával is dúsíthatod, de önmagában is nagyon finom a krumplilepény.
Ha szereted a tócsnit és a krumplis pogácsát, ezt az ír lepényt is imádni fogod, amely összvissz 4 hozzávalóból áll. Maradékfelhasználó receptnek is tökéletes, az előző napról megmaradt krumplipürét is belegyúrhatod.
Eredetileg „farl”-nak hívják ezt a lepényt, ez a „fardel” gael szóból ered, amely „négy részt” jelent, ugyanis a tésztát ki kell nyújtani, majd negyedelni, úgy sütni meg vajon.
Hogy igazán puha legyen a lepény, nem szabad túl sok lisztet adni hozzá. Mindenképp várd meg, amíg kihűl a krumpli, csak utána törd össze és adagold hozzá a lisztet, így nem vesz fel többet a kelleténél. Ha szeretnéd, ízesítheted is a tésztát, adhatsz hozzá reszelt sajtot, dinsztelt hagymát, zöldfűszereket, de akár ropogósra sütött bacont is.
Ír krumplilepény
Hozzávalók 24 darabhoz
- 750 gramm krumpli
- 30 gramm vaj (olvasztott)
- 200 gramm liszt
- 1 csipet só
- vaj vagy olaj (sütéshez)
Elkészítés:
A krumplit pucoljuk meg, vágjuk kockákra. Bő, forrásban lévő, enyhén sós vízben főzzük puhára. Szűrjük le, várjuk meg, míg kihűl.
Ha kihűlt, krumplinyomóval pépesítsük. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, a sót aszerint adagoljuk, mennyire volt sós a krumpli főzővize. Gyúrjuk össze a tésztát, ha nagyon ragacsos, adjunk még hozzá egy kevés lisztet.
Borítsuk egy lisztezett felületre, gyúrjuk át, majd osszuk hatfelé, mindegyik részből készítsünk egy gombócot. Vegyük magunk elé az egyik gombócot, majd nyújtsuk 3-5 mm-es téglalappá attól függően, vékonyabb vagy vastagabb lepényt szeretnénk. Vágjuk négy részbe a téglalapot.
Egy tapadásmentes serpenyőbe öntsünk egy kevés olajat, vagy adjunk hozzá egy kevés vajat. Ha felforrósodott, tegyünk bele annyi lepényt, amennyi kényelmesen elfér. Süssük aranybarnára az alját, majd fordítsuk meg, süssük, míg a másik fele is szép színt kap. Tegyük őket papírtörlővel bélelt tálcára, majd fedjük le, hogy ne száradjanak ki. Járjunk el így a maradék tésztával is.
Fotó: Getty Images