A habcsók vagy habkarika kötelező eleme az ünnepi asztalnak. Mutatós vendégváró, amit díszítőelemként is használhatsz, akár a karácsonyfára is felakaszthatod. Ha így használnád, akkor érdemes ételfestéket keverni a tojásfehérjehabhoz. Az elkészült habkarikára ehető gyöngyök vagy csillámpor is kerülhet, így még bájosabb a finomság.
A látvány mellett az íz is fontos: érdemes mandulaaromát vagy rumaaromát keverni a tojásfehérjéhez, így sokkal különlegesebb ízben élvezhető a karácsonyi kedvenc.
A tojásfehérjét tegyük keverőtálba, majd hagyjuk szobahőmérsékleten 20-30 percet. Ezután adjuk hozzá a sót, és kezdjük el habbá verni. Mikor már kezd összeállni, adjuk hozzá a cukrot és a citromlét, majd verjük kemény habbá. Ezután egy spatulával forgassuk át, és adjuk hozzá az étkezési keményítőt és az ételszínezőt is, ha szeretnénk.
A tojásfehérjét tegyük habzsákba, majd sütőpapírral bélelt tepsire nyomjunk belőle karikákat. Ezután toljuk 90 fokosra előmelegített sütőbe, és szárítsuk 2-3 órán keresztül.
Az elkészült habkarikákat hűtsük ki, csak ezután szedjük le a sütőpapírról.
Fotó: Getty Images
@sobors.hu
