Kívül ropogós, belül krémes pavlova - A megmaradt tojásfehérje tökéletes felhasználása
46
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű cseresznyés kevert süti: tejföl teszi igazán puhává
Duplán csokis cseresznyés süti: joghurttól álompuha a tésztája
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Cseresznye és edzés: így segít az izomregenerációban és az alvásban
Húsos, sajtos batyu air fryerben: rétestésztából a legropogósabb
Sütés nélküli, csokis pohárkrém: a nyár legkrémesebb desszertje
Egyszerű, sajtos rakott cukkini: krémes egytálétel rohanós napokra
8 alacsony kalóriás édesség: ezeket bátran nassolhatod
Az álomszép pavlova tulajdonképen egy habcsóktorta, az elkészítése nagyon könnyű - tojásfehérjét verünk stabil habbá, amit sütőben szikkasztunk, akkor jó, ha kívül kérges, belül pedig krémes.
Az édesség a nevét Anna Pavlováról, korának legnagyobb balerinájáról kapta: amikor Ausztrália és Új-Zéland területén turnézott, a tiszteletére habos desszerttel készültek.
A liszt nélkül készült tortát sokféleképpen tehetjük izgalmassá, én tejszínhabbal és eperrel szeretem a legjobban, de nyugodtan kerülhet rá bármilyen gyümölcs, akár mirelit is. A krém készülhet csokisan is, ehhez csak annyi a teendőnk, hogy a tejszínbe olvasztott csokit keverünk, de nutella vagy citromkrém is kerülhet rá.
Az elkészítése egyszerűnek tűnik – tényleg az –, hiszen csak tojást verünk fel, mégis vannak buktatók. Arra ügyeljünk, hogy az eszközeink tiszták legyenek, így biztos, hogy tökéletes habot verünk, a sütésnél pedig tartsuk az alacsony hőfokot, és csak azután vegyük ki a sütőből a pavlovát, miután teljesen kihűlt.
Pavlova
Hozzávalók 6 személyre
Habcsók:
- 4 darab tojásfehérje
- 225 gramm cukor
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 1 teáskanál kukoricakeményítő
- 1 csipet só
Tetejére:
- 250 milliliter habtejszín
- 4 evőkanál porcukor
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 300 gramm eper
Elkészítés:
A sütőt melegítsük elő 110 fokra, a pavlovát nem sütni, hanem szikkasztani fogjuk, ezért fontos, hogy a sütő meleg legyen, mikor belekerül.
Ha van maradék tojásfehérje, azzal dolgozzunk, ha nincs, válasszunk szét négy tojást.
A tojásfehérjét elkezdjük habbá verni, hozzáadjuk az 1 csipet sót és a vaníliakivonatot, majd mikor már közepes keménységű a hab, lassan adagoljuk a cukrot, jól el kell vegyülnie. Utoljára a kukoricakeményítő kerüljön a habba.
A kemény tojáshabot sütőpapírral bélelt tepsire pakoljuk kör alakban, kb. 8-10 centis magasságú legyen, a közepébe érdemes egy kis mélyedést kialakítani a tölteléknek. A tojáshabot 1 órára betoljuk a 110 fokos sütőbe, a letelt idő után kapcsoljuk le a sütőt, a pavlovát pedig hagyjuk bent, amíg teljesen ki nem hűl.
Töltelék:
A habtejszínt a cukorral és a vaníliával habbá verjük.
A kihűlt pavlova tetejére kanalazzuk a tejszínhabot, a tetejére pedig tetszés szerinti gyümölcsöket tegyünk.
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
