Mennyei karamellpuding pillanatok alatt: barna cukorral az igazi
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
Az angol pohárdesszert isteni finom, ha szereted a karamellát és a pudingot, ezt az édességet imádni fogod.
Csak jobb híján hívom karamellásnak ezt a pudingot, a „butterscotch” valójában egy angol édesség, barna cukorból és vajból készül, illetve sokszor tejjel vagy tejszínnel egészül ki. Ehhez a pudinghoz nem kell cukrot karamellizálni, csak összemelegíteni a hozzávalókat, a tojássárgájától krémes, a keményítőtől sűrű, kanalazható állagú lesz.
Eredetileg még ennél is több cukorral készül, hiszen a barna cukornak kell dominálnia benne, de az alábbi mennyiségekkel is bőven elég édes lesz. Ha picit hígabbra készíted, akár piskótával, öntetként is kínálhatod.
Karamellpuding
Hozzávalók 6 adaghoz
- 6 darab tojássárgája
- 220 gramm barna cukor
- 3 ek keményítő
- 1 nagy csipet só
- 750 ml tej (zsírosabb)
- 60 gramm vaj
- 2 tk vaníliakivonat
Elkészítés:
A tojássárgáját keverjük csomómentesre a barna cukorral, keményítővel, sóval és 60 ml tejjel. Amikor egynemű a massza, öntsük fel a maradék tejjel.
Öntsük a keveréket egy kis lábosba, majd közepes lángon melegítsük folyamatos kevergetés mellett. Csak gyöngyözzön, ne forrjon. Amikor besűrűsödött, húzzuk le a tűzről, keverjük bele a vajat és a vaníliakivonatot.
Ha szükséges, szűrjük át egy szitán. Osszuk szét a pudingot 6 tálka között, majd fedjük le folpackkal, hogy ne legyen bőrös a teteje. Tegyük a hűtőbe pár órára, míg megdermed.
Címkék:
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!
