Álomfinom mákos csiga: a házi süti gazdag töltelékkel az igazi

Botos Claudia
2024. május 24.

Legolvasottabb
Cikkek

Mennyei lengyel krémes: levegős tészta, vaníliás töltelék

Ropogós, házi kézműves kenyér: dagasztás nélkül készül

Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Cseresznyés pitetöltelék házilag: bármilyen sütit feldobhatsz vele

Gyors zöldborsóburger: kitűnő alternatíva húspogácsa helyett

Készíts illatos levendulás cukrot: a sütik és az italok is finomabbak vele

Egyedényes káposztás csirke: kiadós és nagyon finom

Így grillezz vegaként: húsmentes opciók, amik mindent visznek

A házi süti maga a csoda. A tésztája hihetetlenül puha, köszönhetően a kefirnek, de a töltelékről sem szabad megfeledkezni, ami szintén fantasztikus.

Őszinte leszek, nem igazán járok pékségbe, jobban szeretem magam elkészíteni a kenyérféléket és a finom péksüteményeket. Nálunk nagy kedvenc a mák, szeretjük a mákos kalácsot vagy csigát. A minap kipróbáltam egy különleges receptet, ami nagyon bejött a családnak. A péksüti tésztája puha, foszlós, ez a textúra a kefir számlájára írható. A töltelék gazdag, amit bőven lehet cifrázni.

Így is lehet!

A tölteléket csak mákkal készítettem, amelybe egy kis vaníliát is csempésztem. Vanília helyett citrom reszelt héját is szabad használni, vagy a mák fele helyett dió is kerülhet a töltelékbe. Sőt még magozott meggy vagy cseresznye is gazdagíthatja.

Kelt tésztás mákos csiga

Hozzávalók 9 darabhoz

Tészta:

250 ml kefir
2 evőkanál cukor
1 csomag instant élesztő
2 darab tojás
350 g finomliszt
1 csipet só

Töltelék:

200 g mák
4 evőkanál cukor
400 ml tej
80 g vaj
2 teáskanál vaníliakivonat

Egyéb:

liszt a tészta alá szükség szerint
tej a lekenéshez szükség szerint
porcukor (opcionális) szükség szerint

Előkészítési idő: 30 perc
Elkészítési idő: 25 perc
Pihentetési idő: 90 perc

Elkészítés:

A kefirt mérjük keverőtálba, majd adjuk hozzá a cukrot, élesztőt és a tojást. Ezután tegyük a kefires keverékhez a lisztet és a sót, gyúrjunk belőle ragacsos tésztát. A tésztát takarjuk le konyharuhával, és meleg helyen 1 órát kelesszük.

Míg a tészta kel, készítsük el a tölteléket. A mákot a cukorral együtt tegyük lábasba, majd öntsük rá a tejet, és alacsony láng felett főzzük addig, amíg a tej teljesen elpárolog. Ez a folyamat hosszú és kényes, akár 30-40 percig is eltarthat. Közben folyamatosan kevergetni kell, nehogy odakozmáljon a töltelék. Az elkészült tölteléket tegyük félre, és várjuk meg, míg teljesen kihűl. Ezután keverjük hozzá a vajat és a vaníliát.

A megkelt tésztát borítsuk lisztezett felületre, gyúrjuk át, addig, amíg szép hólyagos lesz. Ezután nyújtsuk ki 40x30 centiméteres téglalappá.

A kinyújtott tésztát kenjük meg a mákos töltelékkel, majd tekerjük fel. A hengerből vágjunk csigákat, amiket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztassunk.

A mákos csigákat takarjuk le, és 30 percig kelesszük még. Ezután kenjük le kevés tejjel, és toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, 20-25 perc alatt süssük készre.

Az elkészült csigákat szórjuk meg porcukorral, ha szeretnénk.

Ez is érdekelhet