A szezámolaj és egy kis püfölés teszi különlegessé ezt az uborkasalátát

A világon sokféle uborkasaláta létezik, a magyar tejfölös, a görög joghurtos, a thai mogyorós-zöld citromos, mind egy közös technológiai lépéssel indul: a felesleges vizet eltávolítja a zöldségből. Ez egy nagyon fontos művelet, mivel az uborka tulajdonképp nagy százalékában vízből áll. Ez a víz pedig só hatására távozik belőle, amitől az étel leveses lesz, ezt pedig meg kell előzni.

A kínai módszer

Több módszer is létezik, mi megsózzuk és állni hagyjuk, más hosszában félbe vágja, majd egy kanál segítségével eltávolítja a magos-lédús részt belőle, a kínaiak pedig egyszerűen elnáspángolják az uborkát, amiből így kiütögetik a magos, vizes belső részt. Ám nem csak ezért hasznos ez az agresszív módszer, hanem azért is, mert a rusztikus, rücskös, szabálytalan forma rendkívül hatékonyan veszi fel a markáns ízű, szezámolajos, fokhagymás öntetet. 

Nagyon furcsának tűnhet becsomagolni egy nagy uborkát, aztán klopfolóval jó alaposan szétverni, de ehhez a salátához bizony meg kell tenni.