Kolbásszal gyúrt húsgolyók paradicsommártással - Így készítik A Keresztapában

Húsgombóc:

A vöröshagymát finomra vágjuk, majd kevés olívaolajon megpirítjuk. A sütni való kolbászból mindkét irányban finom mozdulatokkal kinyomkodjuk a hús kb. harmadát. A maradék laza kolbászt 3-4 centinként megtekerjük, így mini kolbászkákat kapunk.

A kinyomkodott kolbászhúst és a marhahúst összekeverjük, befűszerezzük, majd hozzáadjuk a vöröshagymát, sózzuk, majd a tojással és a morzsával formázhatóra gyúrjuk. Nyirkos kézzel diónál kisebb gombócokat formázunk belőle. Kevés olívaolajon először a kolbászt, majd a gombócokat elősütjük. 

Szósz:

Forró olívaolajon megpirítjuk a vékony szeletekre vágott fokhagymát, majd ráöntjük a passzírozott és a hámozott paradicsomot. Sózzuk és rászórjuk a cukrot, majd egy burgonyatörővel kicsit megnyomkodjuk. Hozzáadjuk a gombócokat és az elősütött kolbászkákat, majd a kolbászos serpenyőt egy löttyintésnyi vízzel felforraljuk és szintén a mártásra öntjük. Gyengén rázogatva összeforgatjuk, pár perc alatt összefőzzük.

Kifőzzük a spagettit. A gombócos paradicsommártást a tésztára szedjük, majd megszórjuk reszelt parmezánnal és meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal.

Ha szereted az amerikaiak hedonista kajáit, nézd meg, mit kell még kipróbálnod!