Krémes vajmártás francia recept szerint - Zöldségekhez és húshoz is illik

A franciák szeretik a vajat és a mártásokat. A legismertebb mártások a francia konyhához köthetőek, régebbi szakácskönyvekben pedig rengeteg izgalmas szószreceptet találni, amelyek népszerűsége a besamel-, hollandi, barnamártás, és a többi öntet közt kicsit megkopott.

A vajmártásból többfélét is szoktak készíteni, az ételek fajtájától függően tudod őket összepárosítani. A fehér vajmártás például hal mellé tökéletes választás, a szószba mogyoróhagyma, fehérbor és fehérborecet is kerül. A mártások univerzumában a krémes vajmártás nagyon sokoldalúan felhasználható. A leggyakrabban sült húsok, főtt vagy párolt zöldségek mellé szokták kínálni, mindenki az ízlése szerint öntözheti az elé tett fogást. Ezt a mártást tésztával vagy zöldségekkel is egybeforgathatod, majd sütőben pirosra sütheted. Elkészítése után azonnal szokás kínálni, ha azonban megdermedne, vízgőz felett melegítsd és keverd át.