Isteni, tejszínes gratin krumplival és zsenge karalábéval: laktató egytepsis fogás
33
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Selymes, illatos citromkrém alig valamiből: minden sütit feldob
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Ropogós balkáni klasszikus: gyors húsos burek rétestésztából
Cukormentes pufi palacsinta zablisztből: rostban gazdag finomság
Zöldfűszeres krumplisaláta: puha főtt burgonyából, házi majonézzel
Pikáns, chilis sertésoldalas: omlós, szaftos recept
Sajtos-tonhalas töltött krumpli: ropogós héj, krémes belső
A zöldség puhára sül a krémes besamelmártásban, a sajt pedig aranybarnára pirul a tetején.
A francia konyha krémes egytepsis fogását, a gratint talán senkinek nem kell bemutatni, az alapreceptben hajszálvékonyra vágott zöldséget és tejszínt vagy besamelt rétegeznek, majd az egészet összesütik. A gratin leggyakrabban krumplival készül, de rengetegféle zöldséggel lehet variálni, az alábbi recept például zsenge karalábéval egészült ki.
Fontos, hogy a zöldséget minél vékonyabbra kell vágni, akár le is lehet gyalulni, sőt, egyes esetekben érdemes előfőzni is, hogy minél gyorsabban puhára süljön. A besamelmártást tejszínnel is készítheted, hogy még krémesebb legyen, illetve érdemes sajtot is szórni bele, sokkal finomabb lesz. A só, bors, szerecsendió mellett egy kevés citromlével és cukorral is ízesítheted a szószt, ízlés szerint fűszerezd.
Ha szeretnéd feldobni a gratint, pirított gombát, ropogósra sült szalonnát, sőt, még paradicsomot is keverhetsz bele, de a különböző sajtfajtákkal is lehet játszani.
Krumpligratin karalábéval
Hozzávalók 4 személyre
- 8 közepes darab krumpli
- 3 darab karalábé
- 1 fej vöröshagyma
- 50 gramm vaj
- 50 gramm liszt
- 300 milliliter tejszín
- 200 milliliter tej
- 250 gramm reszelt sajt (gouda vagy trappista)
- ízlés szerint só, bors
- 1 nagy csipet szerecsendió
- ízlés szerint citromlé
- opcionális cukor
Elkészítés:
A krumplit és a karalábét pucoljuk meg, vágjuk mindkettőt nagyon vékony szeletekre (gyalulhatjuk is.)
Forraljunk egy lábasban enyhén sós vizet, majd főzzük elő a krumplit és a karalábét 5 perc alatt. Szűrjük le, hagyjuk hűlni.
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Egy sütőtálat vagy jénait vajazzunk ki.
A vöröshagymát hámozzuk meg, majd 50 gramm vajon dinszteljük puhára. Szórjuk rá a lisztet, keverjük el a vajjal, majd öntsük fel a tejszínnel és a tejjel. Folyamatosan kevergetve főzzük, mikor besűrűsödik, keverjünk bele 100 gramm reszelt sajtot, sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítsük, ízlés szerint mehet bele egy kevés citromlé és cukor is. Addig főzzük, míg a sajt teljesen el nem olvad.
Fektessük a krumpliszeletek felét a tálba, majd tegyük rá a karalábészeletek felét. Sózzuk, borsozzuk őket. (Attól függően, mennyire sós a szósz.) Öntsük rájuk a szósz felét. Ismételjük meg ezt a lépést a maradék krumplival, karalábéval és szósszal. A szósz tetejére szórjuk rá a megmaradt reszelt sajtot.
Toljuk a sütőbe, 35-45 percig süssük, míg a zöldségek teljesen puhák nem lesznek.
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Krumplis Kedvencek
Íme egy magazin, amelyben a burgonya a főszereplő! Ezerarcú alapanyag, amelyből készülhet leves, egytálétel, rakottas, saláta és édesség is. Most egy helyen, a Kiskegyed Konyhája Krumplis Kedvencek különszámában találhatod a legjobb krumplis recepteket egy csokorba gyűjtve. A magazint keresd az újságárusoknál!
Promóció
