Laktató, krémes lazacleves: felmelegít a hideg téli napokon

Name: Laktató, krémes lazacleves
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 2 ek. sótlan vaj; 1 db vöröshagyma; 2 db sárgarépa; 1 tk. só; 0.5 tk. fehér bors; 0.25 tk. szegfűbors; 0.25 tk. őrölt szerecsendió; 900 ml víz; 3 db közepes krumpli; 240 ml tejszín; 450 g lazac; 1.5 ek. citromlé; 10 g kapor

Horváth Kitti Gabriella
2026. február 1.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Így lesz tökéletes a sarkadi pecsenye: retró kedvenc a tányéron

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

Klasszikus amerikai csokitorta: puha tészta, ínycsiklandó krém

Sóbors

Neked is van egy jó recepted?

Küldd be!

Beküldöm

Friss és
Ropogós

Selymes zöldborsókrémleves cukkinivel és kaporral: friss és gyors recept

Petrezselymes újkrumpli egyszerűen: szuper köret húsok mellé

Selymes sajttorta friss málnával: így lesz tökéletes a krémes desszert

Ecetes uborka házilag: ezzel a recepttel lesz igazán roppanós

Szaftos csirkecomb tejföllel: illatos, citromos sült krumplival készül

Ez a laktató finn lazacleves igazi északi komfortkaja. Krémes, mégis könnyű: omlós lazacdarabok, krumpli és sárgarépa főnek össze egy tejszínes alapban, friss kaporral megkoronázva.

Ez a leves Finnország egyik igazi nemzeti kincse: eszik otthon, kávézókban, bisztrókban, gyakorlatilag bárhol, ahol kanál akad. Ott persze a friss hal beszerzése nagyjából annyira mindennapos, mint nálunk a kenyérvásárlás, de jó hír, hogy ma már itthon sem kell expedíciót szervezni egy szép darab friss lazacért.

A lelke viszont egyértelműen a kapor. A finnek úgy bánnak vele, mint mi a petrezselyemmel vagy a Piros Arannyal: ha van, minden jobb lesz tőle, ha nincs, azonnal feltűnik a hiánya. És ebben az esetben tényleg nem túlzás - kapor nélkül ez a leves csak… hát, egy nagyon udvarias halas krumplileves lenne.

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció

Laktató, krémes lazacleves

Hozzávalók 4 személyre

2 ek. sótlan vaj
1 db vöröshagyma
2 db sárgarépa
1 tk. só
0.5 tk. fehér bors
0.25 tk. szegfűbors
0.25 tk. őrölt szerecsendió
900 ml víz
3 db közepes krumpli
240 ml tejszín
450 g lazac
1.5 ek. citromlé
10 g kapor

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A hagymát tisztítsuk meg és aprítsuk fel. A zöldségeket hámozzuk meg és kockázzuk fel.

Egy nagy fazékban közepes lángon olvasszuk fel a vajat, majd adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, majd pároljuk néhány percig, amíg kissé megpuhulnak.

Szórjuk meg sóval, fehér borssal és szerecsendióval, majd keverjük át, hogy a fűszerek illata felszabaduljon. Öntsük fel vízzel, adjuk hozzá a burgonyát, majd forraljuk fel az egészet.

Csökkentsük a hőfokot alacsonyra, és főzzük addig, amíg a burgonya majdnem teljesen megpuhul. Ekkor öntsük hozzá a tejszínt, majd óvatosan tegyük bele a lazacdarabokat, és főzzük tovább néhány percig, amíg a hal éppen csak átfő, de még szaftos marad.

Vegyük le a levest a tűzről, keverjük hozzá a frissen facsart citromlevet és a felaprított, friss kaprot, majd kóstolás után szükség szerint fűszerezzük.

Tálaljuk azonnal, és kínáljunk mellé friss kenyeret is.

Ez is érdekelhet